Millésimes
Mas de Daumas Gassac Rouge
Le vignoble est constitué, pour l’essentiel, par le Roi Cabernet Sauvignon, non cloné, tel qu’il régnait en Medoc avant 1914.

Millésime 2018 (41ème MILLÉSIME)

Fiche technique

Dénomination:

IGP St Guilhem-le-Désert – Cité d’Aniane.

SOLS:

Sol de Grèzes glaciaires rouge.

CÉPAGES:  
. 76% Cabernet Sauvignon,
. 6% Cabernet Franc,

. 5% Merlot,
. 4% Petit Verdot,
. 3% Pinot Noir,
. 2% Malbec,
. 4% variétés rares : Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Armigne, Arenie, Bastardo, Saperavie, Tchkaveri, Montepulciano, Areni Noir, Tchekavesi, Souzon, Brancalleo, Carmenere, Abouriou et Plavac Mali.

Conditions climatiques :

Marqué par un premier semestre pluvieux, les réserves d’eau emmagasinées dans les sous-sols ont permis à la vigne de faire face à un été et à un début d’automne particulièrement secs et chauds.
Nous avons connu un été chaud et ensoleillé. Quelques pluies, sur les mois de Juillet – Août, ont permis d’amener progressivement les raisins à maturité.
La Vallée du Gassac a également fait face à une belle amplitude thermique – entre 8°c et 12°C les nuits et jusqu’à 35°C en journée. Ce qui a favorisé la concentration des arômes.

DATE DES VENDANGES :

14 septembre – 28 septembre 2018 (9,5 jours).

Vinification :

Vinification classique médocaine – longue fermentation et macération – pas de filtration.

ÉLEVAGE :

Entre 12 à 15 mois en fût de chênes
(barriques âgées de 1 à 7 ans).

Age moyen des vignes :

42 ans.

Folin :

(richesse des tannins)
47.

PH :

3,59.

RENDEMENT :

27 hl/ha.

DEGRÉS D’ALCOOL :

14% Vol.

ACIDITÉ TOTALE :

3,12.

Le Mas de Daumas Gassac Rouge aura beaucoup de fraîcheur ! Des arômes de fruits rouges, olive noire, et cassis embaument la cave !

Quelques mots sur ce millésime 2018

[Quelques mots sur les vendanges de ce millésime.]

Journal des vendanges 2002

ÉVOLUTION DES MILLÉSIMES & CONSEILS DE DÉGUSTATION:

A boire ou à garder

CONSEILS DE DÉGUSTATION

  • Servir entre 18° et 19°C et de préférence dans un verre ballon.
  • Déboucher trois, quatre heures à l'avance mais remettre le bouchon sur la bouteille.
  • Carafer le vin, c'est toujours un plus, pour exprimer les complexités. Sur carafe, comme sur bouteille, remettre le bouchon aussitôt après ouverture.
  • A déguster jeune (dans les 3 ans) pour apprécier ses superbes arômes de fruits. Ensuite boire après sa cinquième année ou garder pendant de longues années (15 -20 ans) pour apprécier ses caractéristiques de grand vin de garde.

CONSEIL DE GARDE
Si vous avez une cave fraîche (12° à 16°C) vous pouvez garder vos Daumas Gassac plusieurs années.
Si votre cave n’est pas fraîche, si vous craignez la fuite des années, n’hésitez pas à boire vos Daumas Gassac dès la fin d’élevage, à 2 ans/3 ans, 5 ans !

 

QUAND DÉGUSTER LES GRANDS VINS MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE
Savoir qu'il n'y a pas de grands vins absolus ; il n'y a que de grandes bouteilles ! Celles bues dans un moment de sérénité.
Savoir aussi que le Cabernet Sauvignon du Médoc d'avant les clones, donne des vins incomparables et vivants, riches du talent de vieillir en beauté.
A vous de choisir, selon vos goûts, l'une des cinq périodes.

 

LES CINQ VIES DES MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE

  • Période du vin en fruit, qui se goûte dès le 1er automne de mise. Première vision du vin nouveau, encore en devenir. Un vrai bouillon de fruits, les premières années.
  • Période de jeunesse, fruit et tanins craquants, en première ligne. Cela dure de trois ans à sept ans. C’est délicieux et dynamisant à boire. Il faut goûter en jeunesse !
  • Période de maturité, avec le velouté des tanins qui apparaît, le fruit qui s’efface. Cela va de sept ans à quatorze ans. C’est un moment fort d’une grande complexité.
  • Période de plénitude, elle se situe entre quatorze et vingt et un ans. Les saveurs fruitées s'estompent pour laisser place aux arômes "tertiaires" où peuvent apparaître des nuances de roses séchées, de mousse de sous bois, de truffes, de venaison !
  • Période de rêve, au-delà de 21 ans, la plupart des millésimes Daumas Gassac, gardés dans une cave fraîche à bonne hygrométrie continuent à évoluer vers des saveurs de rêve et de magie. Aux petits-fils de les découvrir dans la cave du grand-père !

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Aniane, octobre 2020,
Chers amis de la vallée du Gassac,
Naturellement et dans le respect des consignes du gouvernement pour endiguer l’épidémie de Coronavirus (Covid-19), nous avons pris plusieurs mesures.

Notre priorité est de prendre soin de vous et de nos collaborateurs.

Pour vous, amis clients PARTICULIERS,
Pendant ce confinement, le caveau reste ouvert, hors jours fériés, sur RDV, du lundi au samedi de 9h30 à 13h00 et de 14h00 à 17h00. 
Le port du masque est obligatoire sur tout le domaine.
Nous continuons d’être à votre écoute via l’adresse suivante : prives@daumas-gassac.com sinon par téléphone au 04 67 57 88 41.

Pour vous, amis clients PROFESSIONNELS, en France où à l’étranger,
L’activité continue !

Le domaine est toujours à votre écoute pour recevoir vos commandes et les expédier. 
En France, en nous écrivant à l’adresse suivante : cavchr@daumas-gassac.com
A l’étranger, via l’adresse : export@daumas-gassac.com

Prenez soin de vous, de vos proches.
Gardons en tête l’essentiel.
A très vite,
La famille Guibert et toute l’équipe du Mas de Daumas Gassac.du lin