« Daumas Gassac ouvre ainsi la 2ème décade de sa présence parmi les grands vins de longue garde assurés d’un beau vieillissement […].
Superbe millésime 1988 ! Un hiver doux, un printemps humide et un été sec mais sans dureté excessive »
– 70% Cabernet Sauvignon.
– 9.6% Syrah.
– 5.6% Malbec.
– 5.4% Merlot.
– 4.3% Cabernet Franc.
– 2.5% Pinot noir.
– 1.6% Tannat.
– 1% autres variétés.
Année plutôt inhabituelle avec un temps généralement doux ou chaud et de légères pluies régulières. Floraison fin mai.
Vendanges : températures très chaudes durant la cueillette.
Vinification d’extraction lente, de remontage délicat et d’infusion – longue fermentation et macération – pas de filtration.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
CONSEIL DE GARDE
Si vous avez une cave fraîche (12° à 16°C) vous pouvez garder vos Daumas Gassac plusieurs années.
Si votre cave n’est pas fraîche, si vous craignez la fuite des années, n’hésitez pas à boire vos Daumas Gassac dès la fin d’élevage, à 2 ans/3 ans, 5 ans !
QUAND DÉGUSTER LES GRANDS VINS MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE
Savoir qu’il n’y a pas de grands vins absolus ; il n’y a que de grandes bouteilles ! Celles bues dans un moment de sérénité.
Savoir aussi que le Cabernet Sauvignon du Médoc d’avant les clones, donne des vins incomparables et vivants, riches du talent de vieillir en beauté.
A vous de choisir, selon vos goûts, l’une des cinq périodes.
LES CINQ VIES DES MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE