Un vin exceptionnel, d’une finesse de cristal ; d’une suavité, d’un charme, d’une abondance d’arômes exquis, qui défient le vocabulaire. 1987 Daumas Gassac, un vin rare et délicieux.
– 62.1% Cabernet Sauvignon.
– 11.5% Merlot.
– 8.6% Syrah.
– 8.6% Malbec.
– 4% Cabernet Franc.
– 2.4% Pinot noir.
– 1.8% Tannat.
– 1% autres variétés.
Une année climatique grinçante, des précipitations anormalement importantes. Floraison entre le 20 et 30 juin. Une maturation difficile et lente.
Vinification d’extraction lente, de remontage délicat et d’infusion – longue fermentation et macération – pas de filtration.
La cueillette a été réalisée dans une brume chaude et moite jusqu’au début de l’après-midi.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
CONSEIL DE GARDE
Si vous avez une cave fraîche (12° à 16°C) vous pouvez garder vos Daumas Gassac plusieurs années.
Si votre cave n’est pas fraîche, si vous craignez la fuite des années, n’hésitez pas à boire vos Daumas Gassac dès la fin d’élevage, à 2 ans/3 ans, 5 ans !
QUAND DÉGUSTER LES GRANDS VINS MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE
Savoir qu’il n’y a pas de grands vins absolus ; il n’y a que de grandes bouteilles ! Celles bues dans un moment de sérénité.
Savoir aussi que le Cabernet Sauvignon du Médoc d’avant les clones, donne des vins incomparables et vivants, riches du talent de vieillir en beauté.
A vous de choisir, selon vos goûts, l’une des cinq périodes.
LES CINQ VIES DES MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE
* FERMETURE 11 NOVEMBRE *
Le Mas de Daumas Gassac sera fermé le lundi 11 novembre 2024.
Le caveau sera bien ouvert le samedi 9 novembre.
Merci de votre compréhension.