Le chef d’orchestre c’est ce fruit rouge qui s’exprime sur le velours, à la fois dense et noble, laissant poindre un potentiel de longévité époustouflant !
Ce vin célèbre magnifiquement le demi-siècle du Mas de Daumas Gassac.
Cabernet Sauvignon 84%,
Pinot Noir 5%,
Merlot 2%,
Petit Verdot 2%,
Tannat 2%,
Cabernet Franc 2%,
Variétés rares 3 %: Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Carménère (France), Tempranillo (Espagne) Abouriou (France).
L’année 2021 a été marquée par un hiver froid qui a fait place, au mois d’avril, à un violent épisode de gel, touchant aussi une grande partie du vignoble français. Entre le 31 mars et le 16 avril, la température est descendue à plusieurs reprises jusque -5°C au cœur de notre vallée sauvage, emportant ainsi une partie de la récolte. Nous avons ensuite connu un été pluvieux, environ 40mm tombés sur le mois juillet et 40mm sur le mois d’août. Les températures fraîches ont permis une évolution lente des saveurs avec des maturités plus tardives que d’habitude : conditions climatiques typiques des grands crus.
Un climat septentrional pour un millésime tout en finesse et fraîcheur !
Vinification d’extraction lente, de remontage délicat et d’infusion, longue fermentation et macération, pas de filtration
Le Millésime 2021 est marqué par l’enthousiasme et l’entrain de chacun pour donner naissance à un millésime mêlant finesse et élégance.
La récolte 2021, nous laisse imaginer un millésime de grande facture !
CONSEIL DE GARDE
Si vous avez une cave fraîche (12° à 16°C) vous pouvez garder vos Daumas Gassac plusieurs années.
Si votre cave n’est pas fraîche, si vous craignez la fuite des années, n’hésitez pas à boire vos Daumas Gassac dès la fin d’élevage, à 2 ans/3 ans, 5 ans !
QUAND DÉGUSTER LES GRANDS VINS MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE
Savoir qu’il n’y a pas de grands vins absolus ; il n’y a que de grandes bouteilles ! Celles bues dans un moment de sérénité.
Savoir aussi que le Cabernet Sauvignon du Médoc d’avant les clones, donne des vins incomparables et vivants, riches du talent de vieillir en beauté.
A vous de choisir, selon vos goûts, l’une des cinq périodes.
LES CINQ VIES DES MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE