L’année 1985 restera dans la mémoire vigneronne comme celle des extrêmes et des contrastes. Année brutale, semée d’inquiétude et terminée dans l’apothéose d’un été indien.
– 72% Cabernet Sauvignon.
– 7% Syrah.
– 6% Malbec.
– 6% Cabernet Franc.
– 4% Merlot.
– 2% Tannat.
– 1% Pinot.
– 2% variétés rares.
Hiver le plus froid depuis 1956 avec des gels graves (-10° à -15°) durant janvier entraînant la mort des lauriers, des oliviers et menaçant la vigne. Temps médiocre durant le printemps, froid humide compromettant la floraison à partir du 15 juin. Été avec un soleil de feu de mi septembre à fin octobre avec +35°C dans la journée.
Vinification d’extraction lente, de remontage délicat et d’infusion – longue fermentation et macération – pas de filtration.
Extrêmement chaud et sec, entraînant une légère surmaturité.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
CONSEIL DE GARDE
Si vous avez une cave fraîche (12° à 16°C) vous pouvez garder vos Daumas Gassac plusieurs années.
Si votre cave n’est pas fraîche, si vous craignez la fuite des années, n’hésitez pas à boire vos Daumas Gassac dès la fin d’élevage, à 2 ans/3 ans, 5 ans !
QUAND DÉGUSTER LES GRANDS VINS MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE
Savoir qu’il n’y a pas de grands vins absolus ; il n’y a que de grandes bouteilles ! Celles bues dans un moment de sérénité.
Savoir aussi que le Cabernet Sauvignon du Médoc d’avant les clones, donne des vins incomparables et vivants, riches du talent de vieillir en beauté.
A vous de choisir, selon vos goûts, l’une des cinq périodes.
LES CINQ VIES DES MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE
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