L’année 2012 célèbre les 40 ans d’un domaine reconnu mondialement comme le « Grand Cru du Midi » par Hugh Johnson.
Finesse, puissance, longueur et rondeur gourmande, ce 2012 dégusté en cours d’élevage régale et séduit.
Exquis !
– 75,6% Cabernet Sauvignon.
– 5,5% Merlot.
– 4,4% Tannat.
– 3,9% Cabernet Franc.
– 1,8% Malbec.
– 1,8% Pinot noir.
– 7% variétés rares : Petit Verdot, Abouriou (France), Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Carménère (France), Tempranillo (Espagne).
Après un hiver froid et sec, suivi d’un printemps frais et pluvieux, la végétation a pris son temps pour se développer cette année. Conséquence : 15 à 20 jours de retard par rapport à 2011 sur la floraison et pratiquement la même chose en ce qui concerne la véraison. Un mois de juillet frais et sec, suivi d’un mois d’août plutôt chaud mais toujours sec.
Vinification d’extraction lente, de remontage délicat et d’infusion – longue fermentation et macération – pas de filtration.
Les précipitations reçues au cours de la vendange amènent la gorgée d’eau qui semble faire de cette vendange une récolte 5 étoiles !
CONSEIL DE GARDE
Si vous avez une cave fraîche (12° à 16°C) vous pouvez garder vos Daumas Gassac plusieurs années.
Si votre cave n’est pas fraîche, si vous craignez la fuite des années, n’hésitez pas à boire vos Daumas Gassac dès la fin d’élevage, à 2 ans/3 ans, 5 ans !
QUAND DÉGUSTER LES GRANDS VINS MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE
Savoir qu’il n’y a pas de grands vins absolus ; il n’y a que de grandes bouteilles ! Celles bues dans un moment de sérénité.
Savoir aussi que le Cabernet Sauvignon du Médoc d’avant les clones, donne des vins incomparables et vivants, riches du talent de vieillir en beauté.
A vous de choisir, selon vos goûts, l’une des cinq périodes.
LES CINQ VIES DES MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE
* INSCRIVEZ-VOUS AUX VENDANGES 2025 *
Nous recherchons actuellement des personnes motivées qui seraient heureuses de nous rejoindre pour vivre l’expérience des vendanges au Mas !