Mas de Daumas Gassac

Mas de Daumas Gassac Rouge 2012

L’année 2012 célèbre aujourd’hui les 40 ans d’un domaine reconnu mondialement depuis longtemps et décrit comme le « Grand Cru du Midi » par notre ami Hugh Johnson.
Le millésime 2012 est donc pour nous important~ beaucoup d’égards. Nous éprouvons une forte émotion pour ce trente-cinquième millésime vinifié dans les chais de Daumas Gassac!

Finesse, puissance, longueur et rondeur gourmande, ce 2012 dégusté aujourd’hui en cours d’élevage régale et séduit. Dans le verre, un flot d’arômes explose, fruits rouges, figues d ‘automne surmûries, une élégante vinosité portée par la richesse tannique et dotée
de fines saveurs de chocolat et de truffe. Exquis !

MILLÉSIME 2012
n°35
MILLÉSIME 2012
n°35

Fiche technique

Assemblage

– 75,6% Cabernet Sauvignon.
– 5,5% Merlot.
– 4,4% Tannat.
– 3,9% Cabernet Franc.
– 1,8% Malbec.
– 1,8% Pinot noir.
– 7% variétés rares : Petit Verdot, Abouriou (France), Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Carménère (France), Tempranillo (Espagne).

Conditions climatiques

Après un hiver froid et sec, suivi d’un printemps frais et pluvieux, la végétation a pris son temps pour se développer cette année.
Conséquence : 15 à 20 jours de retard par rapport à 2011 sur la floraison et pratiquement la même chose en ce qui concerne la véraison.
Un mois de juillet frais et sec, suivi d’un mois d’août plutôt chaud mais toujours sec.

Dénomination
DÉNOMINATION : IGP Saint-Guilhem-le-désert cité d’Aniane
Méthode de Vendanges
100% Manuelle
Date des vendanges
17 septembre – 27 septembre 2012 (8 jours).
Vinification

Vinification d’extraction lente, de remontage délicat et d’infusion – longue fermentation et macération – pas de filtration.

Sols
SOLS : Sol de Grèzes (poussière) glaciaires rouge.
Elevage
Entre 12 à 15 mois en fût de chênes (barriques âgées de 1 à 7 ans).
Ph
PH : 3,63
Acidité totale
3,33
Rendement
35 à 45 hl/ha.
Degré d'Alcool
13,37% Vol.
Folin
56

La vendange

Après un hiver froid et sec, suivi d’un printemps frais et pluvieux, la végétation a pris son temps pour se développer cette année.
Conséquence : 15 à 20 jours de retard par rapport à 2011 sur la floraison et pratiquement la même chose en ce qui concerne la véraison (terme utilisé lorsque les raisins commencent à changer de couleur, généralement durant la seconde partie du mois de juillet).
Un mois de juillet frais et sec, suivi d’un mois d’août plutôt chaud mais toujours sec, a confirmé cela.
Les précipitations reçues ce matin amènent la gorgée d’eau qui semble faire de cette vendange une récolte 5 étoiles !

Conseils de dégustation

  • Servir entre 18° et 19°C et de préférence dans un verre ballon.
  • Déboucher trois, quatre heures à l’avance mais remettre le bouchon sur la bouteille.
  • Carafer le vin, c’est toujours un plus, pour exprimer les complexités. Sur carafe, comme sur bouteille, remettre le bouchon aussitôt après ouverture.
  • A déguster jeune (dans les 3 ans) pour apprécier ses superbes arômes de fruits. Ensuite boire après sa cinquième année ou garder pendant de longues années (15 -20 ans) pour apprécier ses caractéristiques de grand vin de garde.

Mas de Daumas Gassac
Haute Vallée du Gassac – 34150 ANIANE
contact@daumas-gassac.com |  04.67.57.71.28

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