Mas de Daumas Gassac

Mas de Daumas Gassac Rouge 1989

MILLÉSIME 1989
n°12
MILLÉSIME 1989
n°12

Fiche technique

Assemblage

– 67% Cabernet Sauvignon.
– 14% Syrah.
– 7% Malbec.
– 6% Merlot.
– 1.8% Cabernet Franc.
– 1.7% Tannat.
– 1.5% Pinot noir.
– 1% autres variétés.

Conditions climatiques

Conditions météorologiques idéales: hiver froid avec vent du nord et beaucoup de jours ensoleillés ; un printemps doux et agréable suivi d’un été chaud et sec avec de bonnes pluies régulières. Floraison fin mai jusqu’au 8 juin.

Vendanges : beau temps durant toute la cueillette à l’exception d’une tempête.

Dénomination
Vin de Pays de l’Hérault.
Méthode de Vendanges
100% Manuelle
Date des vendanges
9 septembre – 23 septembre 1989 (15 jours).
Vinification

Vinification d’extraction lente, de remontage délicat et d’infusion – longue fermentation et macération – pas de filtration.

Sols
Sol de Grèzes glaciaires rouge.
Elevage
Entre 12 à 15 mois en fût de chênes (barriques âgées de 1 à 7 ans).
Ph
3,60
Acidité totale
3,80
Rendement
35 à 45 hl/ha.
Degré d'Alcool
13% Vol.
Folin
57

La vendange

Conseils de dégustation

CONSEILS DE DÉGUSTATION

  • Servir entre 18° et 19°C et de préférence dans un verre ballon.
  • Déboucher trois, quatre heures à l’avance mais remettre le bouchon sur la bouteille.
  • Carafer le vin, c’est toujours un plus, pour exprimer les complexités. Sur carafe, comme sur bouteille, remettre le bouchon aussitôt après ouverture.
  • A déguster jeune (dans les 3 ans) pour apprécier ses superbes arômes de fruits. Ensuite boire après sa cinquième année ou garder pendant de longues années (15 -20 ans) pour apprécier ses caractéristiques de grand vin de garde.

Mas de Daumas Gassac
Haute Vallée du Gassac – 34150 ANIANE
contact@daumas-gassac.com |  04.67.57.71.28

Les infos du mas

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