Finesse, amabilité, vinosité élégante, bouche tendre et fruitée, rondeur gourmande. Ce 2005 régale et séduit, il ne cherche pas à impressionner, mais simplement à régaler avec gentillesse, et pourtant c’est un très grand. Exceptionnel !
– 63,1% Cabernet Sauvignon.
– 7,9% Cabernet Franc.
– 7,3% Merlot.
– 5,2% Syrah.
– 3,7% Pinot noir.
– 3,3% Malbec.
– 1,6% Tannat.
– 7,9% cépages rares : Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Tempranillo (Espagne).
Ce millésime donnait des signes de parfaite maturité fin août, alors que nous vendangeons habituellement les rouges à partir du 15 septembre. Après hésitation, nous avons choisi de vendanger dès fin août et éviter ainsi de tomber dans le piège d’attendre, ce qui aurait entrainé la disparition de la fraîcheur et de la perte des arômes subtils qui marquent le 2005.
Vinification d’extraction lente, de remontage délicat et d’infusion – longue fermentation et macération – pas de filtration.
Divine surprise que ce millésime Rouge 2005 ! Dès fin des fermentations, il s’affirme comme l’un des plus grands, des plus opulents, parmi les grands millésimes exceptionnels de Daumas Gassac 1980, 1982, 1988, 1990 !
CONSEILS DE DÉGUSTATION
CONSEIL DE GARDE
Si vous avez une cave fraîche (12° à 16°C) vous pouvez garder vos Daumas Gassac plusieurs années.
Si votre cave n’est pas fraîche, si vous craignez la fuite des années, n’hésitez pas à boire vos Daumas Gassac dès la fin d’élevage, à 2 ans/3 ans, 5 ans !
QUAND DÉGUSTER LES GRANDS VINS MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE
Savoir qu’il n’y a pas de grands vins absolus ; il n’y a que de grandes bouteilles ! Celles bues dans un moment de sérénité.
Savoir aussi que le Cabernet Sauvignon du Médoc d’avant les clones, donne des vins incomparables et vivants, riches du talent de vieillir en beauté.
A vous de choisir, selon vos goûts, l’une des cinq périodes.
LES CINQ VIES DES MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE