Millésimes
Mas de Daumas Gassac Rouge
Le vignoble est constitué, pour l’essentiel, par le Roi Cabernet Sauvignon, non cloné, tel qu’il régnait en Medoc avant 1914.

Millésime 2020 (43è MILLÉSIME)

Fiche technique

Dénomination:

Vin de Pays de l’Hérault.

SOLS:

Sol de Grèzes glaciaires rouge.

CÉPAGES:  

– 71% Cabernet Sauvignon.
– 6% Syrah.
– 5% Tannat.
– 4% Merlot.
– 3% Cabernet Franc.
– 3% Petit Verdot.
– 2% Pinot Noir.
– 2% Malbec.
– 4% variétés rares : Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Armigne, Arenie, Bastardo, Saperavie, Tchkaveri, Montepulciano, Areni Noir, Tchekavesi, Souzon, Brancalleo, Petit Verdot.

Conditions climatiques :

L’hiver a été frais sans froid mordant, ni neige. S’en est suivi un printemps avec une pluviométrie équilibrée permettant une arrivée à maturité des baies tout en douceur.
Des conditions climatiques douces ont permis aux bourgeons d’éclore délicatement. Un été sans canicule, une chaleur sans brutalité, avec des journées à 28°C en moyenne et des nuits fraîches – entre 10°C et 12°C.
Le samedi 15 août un orage éclata au-dessus du domaine. Recouvrant ainsi le vignoble d’un élément encore plus précieux que l’or…

Véritable bénédiction ! En l’espace d’une nuit, nous sommes passés d’une « belle » vendange à une vendange « exceptionnelle ».
Ce millésime a une personnalité authentique rappelant les premiers millésimes du domaine.

DATE DES VENDANGES :

24 Août – 21 Septembre 2020 (17jours)

Vinification :

Vinification classique médocaine – longue fermentation et macération – pas de filtration.

ÉLEVAGE :

Entre 12 à 15 mois en fût de chênes
(barriques âgées de 1 à 7 ans).

RÉCOLTE :

100% Manuelle

Folin :

59

PH :

3,53

RENDEMENT :

35 hl/ha.

DEGRÉS D’ALCOOL :

13,5% Vol.

ACIDITÉ TOTALE :

3,47

En bouche le 2020 est marqué par la subtilité de ses saveurs - cassis, cerise noire, moka, légère pointe vanillée…, la trame est à la fois structurée et toute en finesse. La finale a une belle longueur en bouche, les tannins sont soyeux, avec beaucoup de puissance et tellement de finesse. Un millésime à découvrir, une année enchanteresse, de velours et de soie !

Quelques mots sur ce millésime 2020

Véritable convergence de personnalités, de
savoir-faire, et de bonne humeur qui a donné naissance à un millésime harmonieux et délicat.
Le Millésime 2020 fait honneur à l’éclatante personnalité naturelle de nos grands vins !

Journal des vendanges 2020

ÉVOLUTION DES MILLÉSIMES & CONSEILS DE DÉGUSTATION: A boire ou à garder

CONSEILS DE DÉGUSTATION

  • Servir entre 18° et 19°C et de préférence dans un verre ballon.
  • Déboucher trois, quatre heures à l'avance mais remettre le bouchon sur la bouteille.
  • Carafer le vin, c'est toujours un plus, pour exprimer les complexités. Sur carafe, comme sur bouteille, remettre le bouchon aussitôt après ouverture.
  • A déguster jeune (dans les 3 ans) pour apprécier ses superbes arômes de fruits. Ensuite boire après sa cinquième année ou garder pendant de longues années (15 -20 ans) pour apprécier ses caractéristiques de grand vin de garde.

CONSEIL DE GARDE
Si vous avez une cave fraîche (12° à 16°C) vous pouvez garder vos Daumas Gassac plusieurs années.
Si votre cave n’est pas fraîche, si vous craignez la fuite des années, n’hésitez pas à boire vos Daumas Gassac dès la fin d’élevage, à 2 ans/3 ans, 5 ans !

 

QUAND DÉGUSTER LES GRANDS VINS MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE
Savoir qu'il n'y a pas de grands vins absolus ; il n'y a que de grandes bouteilles ! Celles bues dans un moment de sérénité.
Savoir aussi que le Cabernet Sauvignon du Médoc d'avant les clones, donne des vins incomparables et vivants, riches du talent de vieillir en beauté.
A vous de choisir, selon vos goûts, l'une des cinq périodes.

 

LES CINQ VIES DES MAS DE DAUMAS GASSAC ROUGE

  • Période du vin en fruit, qui se goûte dès le 1er automne de mise. Première vision du vin nouveau, encore en devenir. Un vrai bouillon de fruits, les premières années.
  • Période de jeunesse, fruit et tanins craquants, en première ligne. Cela dure de trois ans à sept ans. C’est délicieux et dynamisant à boire. Il faut goûter en jeunesse !
  • Période de maturité, avec le velouté des tanins qui apparaît, le fruit qui s’efface. Cela va de sept ans à quatorze ans. C’est un moment fort d’une grande complexité.
  • Période de plénitude, elle se situe entre quatorze et vingt et un ans. Les saveurs fruitées s'estompent pour laisser place aux arômes "tertiaires" où peuvent apparaître des nuances de roses séchées, de mousse de sous bois, de truffes, de venaison !
  • Période de rêve, au-delà de 21 ans, la plupart des millésimes Daumas Gassac, gardés dans une cave fraîche à bonne hygrométrie continuent à évoluer vers des saveurs de rêve et de magie. Aux petits-fils de les découvrir dans la cave du grand-père !

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