Mas de Daumas Gassac

Mas de Daumas Gassac Blanc 2013

MILLÉSIME 2013
n°28
MILLÉSIME 2013
n°28

Fiche technique

Assemblage

– 29% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 24% Chardonnay.
– 21% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 11% Chenin Blanc (origine des bois : Domaine Huet – Vouvray).
– 14% variétés rares : Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France), Fiano (Italie).

Conditions climatiques

Un hiver et printemps humides et pluvieux, retardant la végétation. Floraison le 6 juin. Un été sec avec des chaleurs modérées. Parfait pour la vigne, véraison lente et longue, le fruit a eu le temps de murir à son rythme, ce qui a fourni une excellente qualité aux fruits.

Vendange : beau temps, sec et chaud. Cueillette retardée par la véraison tardive.

Dénomination
IGP St Guilhem-le-Désert – Cité d’Aniane.
Méthode de Vendanges
100% Manual.
Date des vendanges
19 septembre – 23 septembre 2013 (5 jours).
Vinification

Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours. Fermentation en cuve inox.

Sols
Sols de Calcaire lutétien blanc.
Elevage
Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Ph
3,25
Acidité totale
4.18
Sucre résiduel
12.2g
Rendement
35 hl/ ha
Degré d'Alcool
13,5% Vol.

La vendange

“Robe éclatante, finesse, fraicheur, belle acidité, fruit incroyable” sont les mots du vigneron…

Conseils de dégustation

Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac

Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.

Première vie

Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.

Deuxième vie

Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.

Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.

Mas de Daumas Gassac
Haute Vallée du Gassac – 34150 ANIANE
contact@daumas-gassac.com |  04.67.57.71.28

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