Millésime 2013 (28è MILLÉSIME)

Fiche technique

Dénomination :

IGP St Guilhem-le-Désert – Cité d’Aniane.

GRAPE VARIETIES:

– 29% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 24% Chardonnay.
– 21% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 11% Chenin Blanc (origine des bois : Domaine Huet – Vouvray).
– 14% variétés rares : Bourboulenc, Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Ottonel, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France).
Neherleschol (Israël), Petite Arvine, Amigne (Suisse), Sercial de Madère (Portugal), Khondorni, Tchilar (Arménie), Albarino (Espagne), Falanghina, Fiano, Grechetto todi (Italie).

Conditions climatiques :

Un hiver et printemps humides et pluvieux, retardant la végétation. Floraison le 6 juin. Un été sec avec des chaleurs modérées. Parfait pour la vigne, véraison lente et longue, le fruit a eu le temps de murir à son rythme, ce qui a fourni une excellente qualité aux fruits.
Vendange : beau temps, sec et chaud. Cueillette retardée par la véraison tardive.

Date des vendanges :

19 septembre – 23 septembre 2013 (5 jours).

Sols :

Sols de Calcaire lutétien blanc.

Vinification :

Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours. Fermentation en cuve inox.

Élevage :

Entre 2 à 4 mois en cuve inox.

Sucre résiduel :

12.2g

PH :

3,25

Vendange :

100% Manual.

Rendement :

35 hl/ ha

Degré d’alcool :

13,5% Vol.

Acidité totale :

4.18

Récit de vendange

“Robe éclatante, finesse, fraicheur, belle acidité, fruit incroyable” sont les mots du vigneron…

Le journal de la Vendange 2013.

A boire ou à garder

ÉVOLUTION DES MILLÉSIMES & CONSEILS DE DÉGUSTATION

A boire ou à garder

Conseils de dégustation

Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac

Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.

Première vie

Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.

Deuxième vie

Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.

Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.