Mas de Daumas Gassac

Mas de Daumas Gassac Blanc 2016

MILLÉSIME 2016
n°31
MILLÉSIME 2016
n°31

Fiche technique

Assemblage

– 27% Viognier
(origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 25% Petit Manseng
(origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 21% Chardonnay
(origine des bois : Comptes Lafon).
– 13% Chenin Blanc
(origine des bois : Domaine Huet – Vouvray).
– 14% variétés rares : Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France), Fiano (Italie).

Conditions climatiques

Un printemps pluvieux et plutôt frais. Un été très ensoleillé, pas de véritable orage depuis le début du mois de juin, combiné avec de très fortes chaleurs durant la dernière semaine d’Août et la première semaine de Septembre.
Ce temps a permis aux raisins d’arriver à maturité de manière homogène sur la quasi-totalité du vignoble.

Dénomination
IGP St Guilhem-le-Désert – Cité d’Aniane.
Méthode de Vendanges
100% Manuelle.
Date des vendanges
4 Septembre au 7 Septembre 2016.
Vinification

Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours. Fermentation en cuve inox.

Sols
Sols de Calcaire lutétien blanc.
Elevage
Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Ph
3,22
Acidité totale
4.04.
Sucre résiduel
6.2 g.
Rendement
30hl/ ha
Degré d'Alcool
14% Vol.

La vendange

Cette année, les vendanges ont
commencé le 4 Septembre et se sont achevées le 18 Septembre.
42 coupeurs en moyenne ont travaillé pendant 14 jours au total !

Conseils de dégustation

Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac

Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens. Par contre, une cave trop chaude accélérera le processus de vieillissement des vins.

Première vie
Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.

Deuxième vie
Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.

Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.

Mas de Daumas Gassac
Haute Vallée du Gassac – 34150 ANIANE
contact@daumas-gassac.com |  04.67.57.71.28

Les infos du mas

LE CAVEAU FERMERA EXCEPTIONNELLEMENT SES PORTES
LE SAMEDI 6 JUILLET A 16H !

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