Mas de Daumas Gassac

Mas de Daumas Gassac Blanc 1989

Un vin mystérieux, complexe et envoûtant, avec une finesse et une sensibilité hors du commun.

MILLÉSIME 1989
n°4
MILLÉSIME 1989
n°4

Fiche technique

Assemblage

– 42% Chardonnay.
– 34% Petit Manseng (origine des bois: Charles Hours – Béarn).
– 14% Viognier (origine des bois : Georges Bernay – Condrieu).
– 10% variétés rares : Marsanne, Roussanne, Muscat Petit grain (France).

Conditions climatiques

Conditions météorologiques idéales : hiver froid avec vent du nord et beaucoup de jours ensoleillés ; bon printemps et été chaud avec de bonnes pluies régulières.

Dénomination
Vin de Pays de l’Hérault.
Méthode de Vendanges
100% Manuelle
Date des vendanges
8 septembre – 9 septembre 1989 (2 jours).
Vinification

Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours, fermentation en cuve inox.

Sols
Grèzes calcaires et Calcaire lutécien blanc.
Âges moyen des vignes
6 ans.
Elevage
Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Ph
3,35
Acidité totale
3,50
Rendement
20 hl/ha
Degré d'Alcool
13,15% Vol.

La vendange

Beau temps durant toute la cueillette à l’exception d’une tempête.

Conseils de dégustation

Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac

Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.

Première vie

Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.

Deuxième vie

Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.

Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.

Mas de Daumas Gassac
Haute Vallée du Gassac – 34150 ANIANE
contact@daumas-gassac.com |  04.67.57.71.28

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