Mas de Daumas Gassac

Mas de Daumas Gassac Blanc 2022

A déguster jeune pour retrouver sa magnifique palette aromatique ou conserver au minimum 3 ans, pour découvrir des notes de miel et de fruits confits.

Se marie à merveille avec des huîtres gratinées, foie gras poêlé, noix de Saint-Jacques à la crème et aux agrumes.

Inoubliable à l’apéritif, servi entre 10°C et 12°C !

MILLÉSIME 2022
n°37
MILLÉSIME 2022
n°37

Fiche technique

Assemblage

48% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
13% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
13% Chardonnay (origine des bois : Comtes Lafon).
9% Chenin Blanc (origine des bois : Domaine Huet – Vouvray).
17% de variétés rares : Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France), Fiano (Italie).

Conditions climatiques

L’année 2022 a été marquée par un hiver froid suivi d’un été historiquement sec avec des chaleurs fortes et constantes. Le mardi 16 août, l’orage redessine le millésime en apportant 80 mm de pluie au vignoble. Une véritable bénédiction pour la récolte à venir qui réunit les conditions pour s’inscrire parmi les plus grandes années : les maturités phénoliques reprennent une croissance lente et les raisins gagnent une fraîcheur rare et exceptionnelle.

Dénomination
IGP St Guilhem-le-Désert – Cité d'Aniane.
Méthode de Vendanges
100% Manuelle
Date des vendanges
29 août - 02 septembre 2022 (5 jours).
Vinification

Macération pelliculaire de 5 à 7 jours, fermentation en cuve inox

Sols
Grèzes calcaires et Calcaire lutécien blanc
Âges moyen des vignes
36 ans.
Elevage
4 mois en cuve inox
Ph
3,28
Acidité totale
3.56
Sucre résiduel
6.4 g
Rendement
25 hl/ ha
Degré d'Alcool
13,4 % Vol.

La vendange

La vendange 2022, la plus étalée dans le temps ! La météo changeante nous a conduit à adopter une stratégie inédite : récolter les cépages du Frizant, puis du Blanc, et enfin du Rouge, au lieu d’un programme mixte.

Conseils de dégustation

Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac

Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.

Première vie

Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.

Deuxième vie

Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.

Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.

Mas de Daumas Gassac
Haute Vallée du Gassac – 34150 ANIANE
contact@daumas-gassac.com |  04.67.57.71.28

Les infos du mas

* FERMETURE 11 NOVEMBRE *

Le Mas de Daumas Gassac sera fermé le lundi 11 novembre 2024.

Le caveau sera bien ouvert le samedi 9 novembre.

Merci de votre compréhension.

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