Mas de Daumas Gassac

Mas de Daumas Gassac Blanc 1997

MILLÉSIME 1997
n°12
MILLÉSIME 1997
n°12
Mas de Daumas Gassac Blanc

Fiche technique

Assemblage

– 37% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 31% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 16% Chardonnay.
– 16% variétés rares : Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France).

Conditions climatiques

Un mois d’avance sur la floraison cette année ; la vigne bousculée par des chaleurs brûlantes et des pluies fréquentes. La maturité physiologique est atteinte fin août, mais alors apparaît un phénomène rare : il y a blocage de maturation. Récolte faite, nous n’avons pas joué le rêve d’une grande maturité.

Dénomination
Vin de Pays de l’Hérault.
Méthode de Vendanges
100% Manual.
Date des vendanges
26 août – 30 août 1997 (5 jours).
Vinification

Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours. Fermentation en cuve inox.

Sols
Sols de Calcaire lutétien blanc.
Âges moyen des vignes
14
Elevage
Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Ph
3,42
Acidité totale
3,63
Sucre résiduel
7g
Rendement
30 hl/ ha
Degré d'Alcool
13,02% Vol.

La vendange

« La nature nous aura offert un Daumas Gassac de charme, savoureux, gras et de bel équilibre acide… »

Conseils de dégustation

Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac

Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.

Première vie

Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.

Deuxième vie

Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.

Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.

Mas de Daumas Gassac
Haute Vallée du Gassac – 34150 ANIANE
contact@daumas-gassac.com |  04.67.57.71.28

Les infos du mas

LE CAVEAU FERMERA EXCEPTIONNELLEMENT SES PORTES
LE SAMEDI 6 JUILLET A 16H !

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