Mas de Daumas Gassac

Mas de Daumas Gassac Blanc 1990

MILLÉSIME 1990
n°4
MILLÉSIME 1990
n°4

Fiche technique

Assemblage

– 47% Viognier (origine des bois: Georges Vernay – Condrieu).
– 26% Petit Manseng (origine des bois: Charles Hours – Béarn).
– 16% Chardonnay.
– 11% variétés rares : Marsanne, Roussanne, Muscat Petit grain (France).

Conditions climatiques

Temps anormalement chaud, même durant l’hiver. Une vigne « Crespy » a produit une nouvelle feuille le 20 janvier. Vraiment chaud du 1 mai jusqu’en septembre.

Vendanges : temps sec mais vent d’est, nuageux, pas de soleil.

Dénomination
Vin de Pays de l’Hérault.
Méthode de Vendanges
100% Manual.
Date des vendanges
7 septembre – 9 septembre 1990 (3 jours).
Vinification

Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours. Fermentation en cuve inox.

Sols
Sols de Calcaire lutétien blanc.
Âges moyen des vignes
7
Elevage
Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Ph
3,45
Acidité totale
3,70
Rendement
20 hl/ ha
Degré d'Alcool
13,15% Vol.

La vendange

Conseils de dégustation

Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac

Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.

Première vie

Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.

Deuxième vie

Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.

Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.

Mas de Daumas Gassac
Haute Vallée du Gassac – 34150 ANIANE
contact@daumas-gassac.com |  04.67.57.71.28

Les infos du mas

LE CAVEAU FERMERA EXCEPTIONNELLEMENT SES PORTES
LE SAMEDI 6 JUILLET A 16H !

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