L’abus d’acool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
– 34% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 32% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 11% Chardonnay.
– 16% variétés rares : Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France).
Vendanges : en août et début septembre, de bonnes petites pluies tous les deux, trois jours et grande chaleur ensuite. Un vrai temps tropical, mais aucun dégât important. Le nord de l’Hérault, sur les Piémonts du Larzac, aura bénéficié d’un temps idéal, alors que la bande côtière subissait de terribles blessures, grêle et trombes d’eau.
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours. Fermentation en cuve inox.
« Le Millésime 1999 Blanc est un millésime totalement expressif ; belle saveur acidulée qui fait contraster avec la rondeur savoureuse du vin »
Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac
Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.
Première vie
Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.
Deuxième vie
Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.
Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.
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