Mas de Daumas Gassac

Mas de Daumas Gassac Blanc 1987

Deuxième millésime du Daumas Gassac Blanc. Toujours récolté, vinifié, élevé et mis en bouteille au domaine.

MILLÉSIME 1987
n°2
MILLÉSIME 1987
n°2

Fiche technique

Assemblage

– 56% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 26% Chardonnay.
– 18% Muscat Petit grain

Conditions climatiques

Une année climatique grinçante, des précipitations anormalement importantes. Floraison entre le 20 et 30 juin.

Dénomination
Vin de Pays de l’Hérault.
Méthode de Vendanges
100% Manuelle
Date des vendanges
10 septembre – 11 septembre 1987 (2 jours).
Vinification

Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours, fermentation en cuve inox.

Sols
Grèzes calcaires et Calcaire lutécien blanc.
Âges moyen des vignes
4 ans.
Elevage
Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Ph
3,20
Acidité totale
4,12
Rendement
35 hl/ha
Degré d'Alcool
12,70% Vol.

La vendange

Conseils de dégustation

Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac

Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.

Première vie

Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.

Deuxième vie

Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.

Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.

Mas de Daumas Gassac
Haute Vallée du Gassac – 34150 ANIANE
contact@daumas-gassac.com |  04.67.57.71.28

Les infos du mas

* FERMETURE 11 NOVEMBRE *

Le Mas de Daumas Gassac sera fermé le lundi 11 novembre 2024.

Le caveau sera bien ouvert le samedi 9 novembre.

Merci de votre compréhension.

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