Mas de Daumas Gassac

Mas de Daumas Gassac Blanc 1995

Préparez-vous à l’émotion de déguster le Daumas Gassac Blanc 1995, infiniment complexe, messagers des innombrables saveurs, odeurs, et parfums de la garrigue languedocienne.

MILLÉSIME 1995
n°9
MILLÉSIME 1995
n°9

Fiche technique

Assemblage

– 33% Petit Manseng (origine des bois Charles Hours – Béarn).
– 31% Viognier (origine des bois Georges Vernay – Condrieu).
– 31% Chardonnay.
– 5% variétés rares : Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Gros Manseng (France).

Conditions climatiques

Hiver doux mais des gelées dures. Floraison entre le 1 et 7 juin. Les mois de juin et juillets furent très secs. Fin août, début septembre, le vent du nord en rafales a desséchés les raisins ; beau soleil mais nuits fraîches.

Dénomination
Vin de Pays de l’Hérault.
Méthode de Vendanges
100% Manuelle
Date des vendanges
7 septembre – 11 septembre 1995 (5 jours).
Vinification

Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours, fermentation en cuve inox.

Sols
Grèzes calcaires et Calcaire lutécien blanc.
Âges moyen des vignes
12 ans.
Elevage
Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Ph
3.18
Acidité totale
3.85
Sucre résiduel
7.1g
Rendement
30 hl/ha
Degré d'Alcool
13% Vol.

La vendange

270mm d’eau entre le mois de septembre et le 15 octobre. Deux jours de grand soleil, trois jours gris mais sans aucune pluie pendant la récolte.

Conseils de dégustation

Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac

Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.

Première vie

Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.

Deuxième vie

Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.

Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.

Mas de Daumas Gassac
Haute Vallée du Gassac – 34150 ANIANE
contact@daumas-gassac.com |  04.67.57.71.28

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