Millésime
Mas de Daumas Gassac Blanc

Le vignoble est constitué, pour l’essentiel, par le Roi Cabernet Sauvignon, non cloné, tel qu’il régnait en Medoc avant 1914.

Millésime 2018 (33è MILLÉSIME)

Fiche Technique

Dénomination :

IGP Saint Guilhem-le-Désert – Cité d’Aniane.

Sols :

White Lutetian Limestone.

Cépages :

35% Viognier
(origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
22% Petit Manseng
(origine des bois : Charles Hours – Béarn).
16% Chardonnay
(origine des bois : Comptes Lafon).
10% Chenin Blanc
(origine des bois : Domaine Huet – Vouvray).
17% variétés rares : Bourboulenc, Petit Courbu, Muscat Ottonel, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France). Neheleschol (Israël), Amigne (Suisse), Sercial de Madère (Portugal), Khondorni, Tchilar (Arménie), Albarino (Espagne), Falanghina, Fiano, Grechetto todi (Italie).

Conditions Climatiques :

Ce millésime a connu un hiver très humide avec l’une des plus importantes chutes de neige enregistrées. S’en est suivi un printemps pluvieux et ce jusqu’au début de l’été. En 6 mois, les précipitations totales de 2017 ont été atteintes.
Les 3 mois d’été nous ont amené un temps parfait, sec et très ensoleillé. Cela a conduit à une récolte plus tardive, l’une des plus tardives des 20 dernières années.

Date des vendanges :

Du 3 au 8 Septembre 2018.

Récolte :

100% Manuelle.

Vinification :

Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours. Fermentation en cuve inox.

Élevage :

Entre 2 à 4 mois en cuve inox.

Sucre résiduel :

9.0

PH :

3.26

Rendement :

35 hl/ha.

Degrés d’alcool :

13% Vol.

Acidité totale :

4.03

2018, DES VENDANGES HISTORIQUEMENT LONGUES !

La 41ème vendange du domaine a commencé le lundi 3 Septembre et s’est achevée le vendredi 28 Septembre 2018. 19 jours de cueillette pour 50 ha de vigne répartis sur plus d’une trentaine de parcelles.
Nous avons attendu le moment idéal où chaque cépage arrive à parfaite maturité pour une expression unique de ses saveurs rendant ainsi chaque millésime du Mas de Daumas Gassac si exceptionnel.

Journal de la vendange 2018

ÉVOLUTION DES MILLÉSIMES :

A Boire ou à Garder

Les deux vies des vins blancs
Mas de Daumas Gassac

Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens. Par contre, une cave trop chaude accélérera le processus de vieillissement des vins.

  • Première vie

Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.

  • Deuxième vie

Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.

Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.

Défilement vers le haut