Millésime
Mas de Daumas Gassac Blanc

Le vignoble est constitué, pour l’essentiel, par le Roi Cabernet Sauvignon, non cloné, tel qu’il régnait en Medoc avant 1914.

Millésime 2020 (35è MILLÉSIME)

Fiche technique

Dénomination :

IGP St Guilhem-le-Désert – Cité d’Aniane.

Cépages :

28% Viognier
(origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
23% Petit Manseng
(origine des bois : Charles Hours – Béarn).
22% Chardonnay
(origine des bois : Comptes Lafon).
12% Chenin Blanc
(origine des bois : Domaine Huet – Vouvray).
17% de variétés rares : Bourboulenc, Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Ottonel, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France).
Neherleschol (Israël), Petite Arvine, Amigne (Suisse), Sercial de Madère (Portugal), Khondorni, Tchilar (Arménie), Albarino (Espagne), Falanghina, Fiano, Grechetto todi (Italie).

Conditions climatiques :

Une oeuvre musicale tout en délicatesse ! Un climat de douceur et d’amour pour la naissance d’un millésime d’équilibre. L’hiver a été frais sans froid mordant ni neige, suivi d’un printemps avec une pluviométrie équilibrée permettant une arrivée éclatante du millésime. 2020 ce sont des conditions douces ; de la taille à l’éclosion des bourgeons, de la fleur jusqu’à la vendange. Un été sans canicule, une chaleur sans brutalité, 28°C en moyenne en journée et des nuits magiques et fraîches (10°-12°) dans la haute vallée du Gassac. 

Fiche technique

Enfin, bénédiction que nous n’avions plus connue depuis 2012, un bel orage du 15 août, permettant à la vendange de devenir remarquable.
Le 1er Octobre, la vinification de nos grands vins blanc et rouge était finie et tout au long de celle-ci, de la dégustation est ressortie un « classicisme » des premiers millésimes du domaine.

Date des vendanges :

Du 27 Août au 2 septembre 2020 (5 jours).

Sols :

Sols de Calcaire lutétien blanc.

Vinification :

Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours. Fermentation en cuve inox.

Élevage :

Entre 2 à 4 mois en cuve inox.

Sucre résiduel :

6,4g

PH :

3,38

Vendange :

100% Manual.

Rendement :

25 hl/ ha

Degré d’alcool :

13,5% Vol.

Acidité totale :

3,70

La 43ème récolte du Mas de Daumas Gassac a commencé le lundi 24 août 2020 ! La vendange a duré 17 jours et s’est terminée le lundi 21 septembre par la cueillette du Cabernet Sauvignon. Cette année encore nous avons eu la chance de travailler avec une équipe d’une quarantaine de vendangeurs,soit 18 nationalités différentes au coeur de notre vallée sauvage !
Cette vendange est une symphonie ! Véritable convergence de personnalités, de savoir-faire, et de bonne humeur qui a donné naissance à un millésime harmonieux et délicat.
Le Millésime 2020 fait honneur à l’éclatante personnalité naturelle de nos grands vins !
Notre faible production est devenue pour le domaine un «standard». Le Mas de Daumas Gassac Blanc 2020 ne fait pas exception. La quantité récoltée pour le Mas de Daumas Gassac Rouge 2020 est légèrement à la hausse par rapport à 2019.

Le journal de la Vendange 2020

ÉVOLUTION DES MILLÉSIMES & CONSEILS DE DÉGUSTATION

A boire ou à garder

Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac

Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.

Première vie

Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.

Deuxième vie

Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.

Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.

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