Millésime
Mas de Daumas Gassac Blanc

Le vignoble est constitué, pour l’essentiel, par le Roi Cabernet Sauvignon, non cloné, tel qu’il régnait en Medoc avant 1914.

Millésime 2019 (34è MILLÉSIME)

Fiche technique

Dénomination :

IGP St Guilhem-le-Désert – Cité d’Aniane.

cépages : 

– 32% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 19% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 18% Chardonnay (origine des bois : Comptes Lafon).
– 14% Chenin Blanc (origine des bois : Domaine Huet – Vouvray).
– 17% variétés rares : Bourboulenc, Petit Courbu, Muscat Ottonel, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France).
Neheleschol (Israël), Amigne (Suisse), Sercial de Madère (Portugal), Khondorni, Tchilar (Arménie), Albarino (Espagne), Falanghina, Fiano, Grechetto todi (Italie).

Conditions climatiques :

L’hiver a été doux de janvier à mars, les premiers bourgeons sont arrivés assez tôt. Le printemps fût clément et globalement frais, ce qui a ralenti la progression de la floraison et a engendré un retard de 1 à 2 semaines par rapport à 2018.
L’été – la floraison a eu lieu de fin mai à début juin. L’une des plus tardives de ces dix dernières années.
Sur les mois de juillet et août, les journées ont été chaudes et les nuits plutôt fraîches. Cela nous a permis de récolter une vendange saine et noble !

Date des vendanges :

2 Septembre – 9 Septembre 2019 (3 jours).

Sols :

Sols de Calcaire lutétien blanc.

Vinification :

Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours. Fermentation en cuve inox.

Élevage :

Entre 2 à 4 mois en cuve inox.

Sucre résiduel :

2,8g

PH :

3,31

Vendange :

100% Manual.

Rendement :

20 hl/ ha

Degré d’alcool :

14% Vol.

Acidité totale :

3,79

La 42ème récolte du Mas de Daumas Gassac a commencé le lundi 2 septembre 2019 ! La vendange a duré 15 jours et s’est terminée le samedi 21 septembre par la cueillette de notre cépage roi, le Cabernet Sauvignon. Cette année nous avons eu la chance de travailler avec une équipe d’une soixantaine de vendangeurs, soit plus de 16 nationalités différentes au coeur de notre belle vallée !

Le journal de la Vendange 2019

ÉVOLUTION DES MILLÉSIMES & CONSEILS DE DÉGUSTATION

A boire ou à garder

Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac

Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.

Première vie

Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.

Deuxième vie

Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.

Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.

Défilement vers le haut

Aniane, octobre 2020,
Chers amis de la vallée du Gassac,
Naturellement et dans le respect des consignes du gouvernement pour endiguer l’épidémie de Coronavirus (Covid-19), nous avons pris plusieurs mesures.

Notre priorité est de prendre soin de vous et de nos collaborateurs.

Pour vous, amis clients PARTICULIERS,
Pendant ce confinement, le caveau reste ouvert, hors jours fériés, sur RDV, du lundi au samedi de 9h30 à 13h00 et de 14h00 à 17h00. 
Le port du masque est obligatoire sur tout le domaine.
Nous continuons d’être à votre écoute via l’adresse suivante : prives@daumas-gassac.com sinon par téléphone au 04 67 57 88 41.

Pour vous, amis clients PROFESSIONNELS, en France où à l’étranger,
L’activité continue !

Le domaine est toujours à votre écoute pour recevoir vos commandes et les expédier. 
En France, en nous écrivant à l’adresse suivante : cavchr@daumas-gassac.com
A l’étranger, via l’adresse : export@daumas-gassac.com

Prenez soin de vous, de vos proches.
Gardons en tête l’essentiel.
A très vite,
La famille Guibert et toute l’équipe du Mas de Daumas Gassac.du lin