+33(0)4 67 57 88 45
Contact
Press
Millésime 2017 (32è MILLÉSIME)
Fiche technique
Dénomination :
IGP St Guilhem-le-Désert – Cité d’Aniane.
GRAPE VARIETIES:
– 21% Viognier
(origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 33% Petit Manseng
(origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 20% Chardonnay
(origine des bois : Comptes Lafon).
– 12% Chenin Blanc
(origine des bois : Domaine Huet – Vouvray).
–14% de variétés rares : Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France), Fiano (Italie).
Conditions climatiques :
Grâce à une belle pluviométrie durant le premier semestre et un magnifique été bien sec et très beau, la vigne n’a quasiment pas souffert de stress hydrique. Des conditions optimales pour des fruits parfaitement mûrs et équilibrés.
Des nuits fraîches et des journées assez chaudes nous ont accompagnées pendant toute la récolte. Nous avons eu un climat automnal malgré la précocité des vendanges
Date des vendanges :
Du 24 Août au 28 Août 2017.
Sols :
Sols de Calcaire lutétien blanc.
Vinification :
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours. Fermentation en cuve inox.
Élevage :
Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Sucre résiduel :
5.0g
PH :
3,28
Vendange :
100% Manual.
Rendement :
30 hl/ ha
Degré d’alcool :
13,5% Vol.
Acidité totale :
4.14
La 40ème vendange du domaine a commencé le Jeudi 24 Août et s’est
achevée le 13 Septembre 2017.
46 coupeurs en moyenne ont travaillé pendant 14 jours au total !
Il s’agit d’une des vendanges les plus précoces depuis 40 ans !
Grâce à une belle pluviométrie durant le premier semestre et un magnifique été bien sec et très beau, la vigne n'a quasiment pas souffert de stress hydrique. Des conditions optimales pour des fruits parfaitement mûrs et équilibrés.
ÉVOLUTION DES MILLÉSIMES & CONSEILS DE DÉGUSTATION
Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac
Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.
Première vie
Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.
Deuxième vie
Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.
Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.
+33(0)4 67 57 88 45
Contact