Contre étiquette en français du Mas de Daumas Gassac Blanc 2000.

Millésime 2000 (15è MILLÉSIME)

Fiche technique

Dénomination :

Vin de Pays de l’Hérault.

cépages :

– 30% Chardonnay.
– 29% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 23% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 18% variétés rares : Chenin Blanc, Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France).

Conditions climatiques :

Pas ordinaire ce temps, beau en juin, froid en juillet, très chaud en août. Les 14, 15,16 juillet, coup de froid jamais vu en cette période, avec 5° la nuit. Ce froid dramatique couvre le Languedoc de silence, en tuant les cigales.
Vendanges : légère brise du Nord, nuits fraiches avec 9° en moyenne, journée lumineuse avec 32° en moyenne. Du 1er au 25 septembre, un paradis climatique, qui rappelle l’année 1978.

Date des vendanges :

4 septembre – 9 septembre 2000 (6 jours).

Sols :

Sols de Calcaire lutétien blanc.

Vinification :

Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours. Fermentation en cuve inox.

Élevage :

Entre 2 à 4 mois en cuve inox.

Sucre résiduel :

7,9g

PH :

3,43

Vendange :

100% Manual.

Rendement :

30 hl/ ha

Degré d’alcool :

12,88% Vol.

Acidité totale :

3,97

Récit de vendange

"On devine déjà une élégance parfaite, rondeurs, saveurs, finesse, complexité acidulée. "

Le journal de la Vendange 2000

A boire ou à garder

ÉVOLUTION DES MILLÉSIMES & CONSEILS DE DÉGUSTATION

A boire ou à garder

Conseils de dégustation

Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac

Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.

Première vie

Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.

Deuxième vie

Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.

Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.