Contre étiquette en français du Mas de Daumas Gassac Blanc 1996..

Millésime 1996 (11è MILLÉSIME)

Fiche technique

Dénomination :

Vin de Pays de l’Hérault.

GRAPE VARIETIES:

– 31% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 30% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 28% Chardonnay.
– 10% variétés rares : Bourboulenc, Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Ottonel, Muscat Petit grain, Gros Manseng (France).
Neherleschol (Israël), Petite Arvine, Amigne (Suisse), Sercial de Madère (Portugal), Tchilar (Arménie), Albarino (Espagne).

Conditions climatiques :

Des sols gorgés d’eau par les pluies surabondantes de l’automne 95 et l’hiver 96 ; un climat chaud en mai et juin ; un mois de juillet misérable et ensuite de grosses chaleurs en août et première quinzaine de septembre.
Vendanges : temps couvert du 9 au 11 septembre. La récolte a eu lieu sous un soleil ardent ; 35° au soleil l’après-midi, plus de 13° d’alcool, une acidité superbement élevée, un point au-dessus de l’an dernier, d’où une palette irrésistible de saveurs délicieuses, mise en valeur par la fraicheur acidulée du millésime.

Date des vendanges :

9 septembre – 13 septembre 1996 (5 jours).

Sols :

Sols de Calcaire lutétien blanc.

Vinification :

Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours. Fermentation en cuve inox.

Élevage :

Entre 2 à 4 mois en cuve inox.

Sucre résiduel :

16g

PH :

3,36

Vendange :

100% Manual.

Rendement :

30 hl/ ha

Degré d’alcool :

12,75% Vol.

Acidité totale :

4,05

Récit de vendange

"Une palette irrésistible de saveurs délicieuses, mise en valeur par la fraîcheur acidulée du millésime."

Le journal de la Vendange 1996

A boire ou à garder

ÉVOLUTION DES MILLÉSIMES & CONSEILS DE DÉGUSTATION

A boire ou à garder

Conseils de dégustation

Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac

Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.

Première vie

Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.

Deuxième vie

Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.

Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.