Millésime
Mas de Daumas Gassac Blanc

Le vignoble est constitué, pour l’essentiel, par le Roi Cabernet Sauvignon, non cloné, tel qu’il régnait en Medoc avant 1914.

Millésime 1995 (9è MILLÉSIME)

Fiche technique

Dénomination :

Vin de Pays de l’Hérault.

cépages :

– 33% Petit Manseng (origine des bois Charles Hours – Béarn).
– 31% Viognier (origine des bois Georges Vernay – Condrieu).
– 31% Chardonnay.
– 5% variétés rares : Bourboulenc, Marsanne, Roussanne,
Petit Courbu, Muscat Petit grain, Gros Manseng (France).
Neherleschol (Israël), Petite Arvine (Suisse).

Conditions climatiques :

Hiver doux mais des gelées dures. Floraison entre le 1 et 7 juin.
Les mois de juin et juillets furent très secs. Fin août, début septembre, le vent du nord en rafales a desséchés les raisins ; beau soleil mais nuits fraîches.
Vendange : 270mm d’eau entre le mois de septembre et le 15
octobre.

Date des vendanges :

7 septembre – 11 septembre 1995 (5 jours).

Sols :

Sols de Calcaire lutétien blanc.

Vinification :

Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours. Fermentation en cuve inox.

Élevage :

Entre 2 à 4 mois en cuve inox.

Sucre résiduel :

7.1g

PH :

3.18

Vendange :

100% Manual.

Rendement :

30 hl/ ha

Degré d’alcool :

13% Vol.

Acidité totale :

3.85

"Préparez-vous à l'émotion de déguster des Blancs Daumas Gassac, infiniment complexes, messagers des innombrables saveurs, odeurs et parfums de la garrigue languedocienne." 

Le journal de la Vendange 1995

ÉVOLUTION DES MILLÉSIMES & CONSEILS DE DÉGUSTATION

A boire ou à garder

Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac

Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.

Première vie

Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.

Deuxième vie

Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.

Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.

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