Contre étiquette en français du Mas de Daumas Gassac Blanc 1993.

Millésime 1993 (7è MILLÉSIME)

Fiche technique

Dénomination :

Vin de Pays de l’Hérault.

Cépages :

– 43% Chardonnay.
– 33% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 19% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 5% variétés rares : Marsanne, Roussanne, Muscat Petit grain (France).

Conditions climatiques :

Temps froid, avec de nombreuses périodes grises et orages menaçants.
Vendanges : Le 9 septembre en fin de journée, une brève tornade a eu lieu, peu de pluie, mais des vents violents et quelques grêlons, blessant plusieurs grains sur la moitié des grappes. Finalement pas un seul grain pourri.

Date des vendanges :

6 septembre – 10 septembre 1993 (5 jours).

Sols :

Sols de Calcaire lutétien blanc.

Vinification :

Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours. Fermentation en cuve inox.

Élevage :

Entre 2 à 4 mois en cuve inox.

Sucre résiduel :

7,5g

PH :

3,45

Vendange :

100% Manual.

Rendement :

30 hl/ ha

Degré d’alcool :

12,80% Vol.

Acidité totale :

3,99

Récit de vendange

« Une superbe finesse, une charge d’arômes étrangers et complexes, salés, sucrés voire même exotique, qui font le mystère et le charme des Blancs Daumas Gassac »

Le journal de la Vendange 1993.

A boire ou à garder

ÉVOLUTION DES MILLÉSIMES & CONSEILS DE DÉGUSTATION

A boire ou à garder

Conseils de dégustation

Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac

Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.

Première vie

Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.

Deuxième vie

Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.

Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.