Contre étiquette en français du Mas de Daumas Gassac Blanc 2001.

Millésime 2001 (16è MILLÉSIME)

Fiche technique

Dénomination :

Vin de Pays de l’Hérault.

GRAPE VARIETIES:

– 38% Chardonnay.
– 27% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 18% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 17% variétés rares : Chenin Blanc, Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France).

Conditions climatiques :

L’année 2001 commence en fanfares précoces, sortie énorme, belle floraison et nouaison parfaite en avance de 15 jours ; des pluies assez régulières pendant le premier semestre, jusqu’à fin juillet. Le vent du nord se lève à la mi-août, et ne tombera que le 20 septembre. Presque 6 semaines de brise du Nord qui va concentrer le jus, les sucres et les arômes.

Date des vendanges :

1 septembre – 6 septembre 2001 (6 jours).

Sols :

Sols de Calcaire lutétien blanc.

Vinification :

Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours. Fermentation en cuve inox.

Élevage :

Entre 2 à 4 mois en cuve inox.

Sucre résiduel :

2.1g

PH :

3,49

Vendange :

100% Manual.

Rendement :

30 hl/ ha

Degré d’alcool :

13,08% Vol.

Acidité totale :

3,37

Récit de vendange

Ceux qui aiment les vins hauts en couleur, les vins avec une belle mâche, les vins qui grandissent en beauté et saveurs, sous la baguette magique des années, ceux-là peuvent se réjouir.

Le journal de la Vendange 2001

A boire ou à garder

ÉVOLUTION DES MILLÉSIMES & CONSEILS DE DÉGUSTATION

A boire ou à garder

Conseils de dégustation

Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac

Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.

Première vie

Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.

Deuxième vie

Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.

Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.