L’abus d’acool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
A déguster jeune pour retrouver sa magnifique palette aromatique ou conserver au minimum 3 ans, pour découvrir des notes de miel et de fruits confits.
Se marie à merveille avec des huîtres gratinées, foie gras poêlé, noix de Saint-Jacques à la crème et aux agrumes.
Inoubliable à l’apéritif, servi entre 10°C et 12°C !
– 48% Viognier (origine des bois : Georges Vernay – Condrieu).
– 13% Petit Manseng (origine des bois : Charles Hours – Béarn).
– 13% Chardonnay (origine des bois : Comtes Lafon).
– 9% Chenin Blanc (origine des bois : Domaine Huet – Vouvray).
– 17% de variétés rares : Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France), Fiano (Italie).
L’année 2022 a été marquée par un hiver froid suivi d’un été historiquement sec avec des chaleurs fortes et constantes. Le mardi 16 août, l’orage redessine le millésime en apportant 80 mm de pluie au vignoble. Une véritable bénédiction pour la récolte à venir qui réunit les conditions pour s’inscrire parmi les plus grandes années : les maturités phénoliques reprennent une croissance lente et les raisins gagnent une fraîcheur rare et exceptionnelle.
Macération pelliculaire de 5 à 7 jours, fermentation en cuve inox
La vendange 2022, la plus étalée dans le temps ! La météo changeante nous a conduit à adopter une stratégie inédite : récolter les cépages du Frizant, puis du Blanc, et enfin du Rouge, au lieu d’un programme mixte.
Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac
Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.
Première vie
Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.
Deuxième vie
Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.
Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.
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Nous recherchons actuellement des personnes motivées qui seraient heureuses de nous rejoindre pour vivre l’expérience des vendanges au Mas !
