SAS Moulin de Gassac

Viognier

Tout en longueur
Terra Vitis

Fiche technique

Nom du vin
Viognier
Pays / Région
France / Languedoc.
Dénomination
IGP Pays d’Oc
Robe
Jaune or avec reflets verts
Nez
Intense et complexe. Notes de fruits à chair jaune (abricot, mangue) et de fleurs blanches (acacia). Pointe de noisette.
Bouche
Bel équilibre à la fois très gourmand et frais où l’on retrouve la plaisante association des fruits mûrs et des notes florales.
Finale
Entre rondeur et fraîcheur légèrement citronnée.
Terroir
Bassin de l’étang de Thau
Sols
Plateau argilo-calcaire bordant l’étang de Thau
Cépages
100 % Viognier.
Vinification
Éraflage 100% -Macération pelliculaire de 3 heures et contrôle des températures en cours de fermentation
Elevage
5 mois en cuve inox
Rendement
55 à 65 hL/ha
Alcool
13 % Vol
Garde
A boire dans les 2 ans.

Conseils de dégustation

GARDE:

Vin de consommation courante à boire dans les 2 ans. Nous vous conseillons de boire ce vin dans les 2 premières années afin de profiter pleinement de tous ses caractères fruités.

Comme tous les vins, la qualité de conservation dépend en grande partie de la fraîcheur de votre cave, l’idéal est d’être entre 12° et 18°C.

DÉGUSTATION:

Servir entre 10° et 12°C.Nous vous conseillons de boire ce vin à l’apéritif ou dans le cadre d’un repas.

Accords mets & vins

Des plats harmonieux pour accompagner le Viognier :

Les entrées :

  • Oeufs cocotte,
  • Millefeuille de la mer,
  • Verrines aux avocats, crevettes ou asperges.

Les poissons, coquillages et crustacés :

  • Filet de rouget à la provençale,
  • Maquereaux grillés à la moutarde,
  • Croustillants de saumon fumé ou de crabe,
  • Terrine de poisson.

Les viandes :

  • Ris de veau aux morilles,
  • Escalope de dinde à la crème et aux cèpes,
  • Pigeon à l’estragon,
  • Charcuterie,
  • Risotto aux légumes de printemps ou olives,

Les fromages :

  • Fromage de chèvre frais,
  • Brie aux truffes,
  • Roquefort.

Les desserts :

  • Tartes aux fruits,
  • Mousse onctueuse de mangue.

Mas de Daumas Gassac
Haute Vallée du Gassac – 34150 ANIANE
contact@daumas-gassac.com |  04.67.57.71.28

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