SAS Moulin de Gassac

Merlot

Un vin de charme! Le vin partenaire d’une belle viande rouge, d’un beau plateau de fromages.

Fiche technique

Nom du vin
Merlot

Pays / Région
France/ Languedoc.

Dénomination
IGP Pays d’Oc.

Robe
Rouge intense, profond.

Nez
Arômes de fruits noirs. Notes d’épices.

Bouche
Bien équilibré, ronde, fruitée, chaleureuse.

Finale
Structure harmonieuse. Belle expression du cépage dans le Languedoc.

Terroir
Terroir de Villeveyrac.

Sols
Calcaires du crétacé. Riche en bauxite

Cépages
100% Merlot

Vinification
Eraflage 100%. Vinification traditionnelle. Macération pelliculaire 8 à 10 jours avec remontages quotidiens.

Elevage
Entre 5 à 6 mois en cuve inox.

Rendement
60 -70hl/ha

Alcool
13,5% Vol.

Garde
A boire dans les 2 ans.

Conseils de dégustation

GARDE :

Vin de consommation courante à boire dans les 2 ans.

Nous vous conseillons de boire ce vin dans les 2 premières années afin de profiter pleinement de tous ses caractères fruités. Comme tous les vins, la qualité de conservation dépend en grande partie de la fraîcheur de votre cave, l’idéal est d’être entre 12° et 18°C.

DÉGUSTATION :

Servir entre 18° et 20°C. Nous vous conseillons de boire ce vin dans le cadre d’un repas.

Accords mets & vins

Des plats harmonieux pour accompagner le vin de cépage Merlot :

ENTRÉES :

Soupe d’hiver aux saucisses de Morteau,
Pizza aux tomates et à la mozzarelle,

LES VIANDES :

Grillades,
Steak tartare.
Pavé de Charolais et fois gras poêlé façon Rossini.
Bavette de bœuf grillée,
Rôti

LES FROMAGES :

Plateau de fromages,
Brie fermier