SAS Moulin de Gassac

Chardonnay

Gourmand & fruité
Terra Vitis

Fiche technique

Nom du vin
Chardonnay
Pays / Région
France / Languedoc.
Dénomination
IGP Pays d’Oc.
Robe
Jaune or, brillante.
Nez
Intense, notes d’agrumes et de fleurs blanches.
Bouche
Belle attaque avec des arômes fruités et une pointe de miel.
Finale
Du gras, finale volumineuse.
Terroir
Bassin de l’Étang de Thau.
Sols
Plateau argilo calcaire bordant l’étang de Thau.
Cépages
100% Chardonnay
Vinification
Éraflage 100% – Macération pelliculaire de 3 heures et fermentation à base température.
Elevage
Entre 5 à 6 mois en cuve inox.
Rendement
50 -60 hl/ha
Alcool
13 % Vol.
Garde
À boire dans les 2 ans.

Conseils de dégustation

GARDE :

Vin de consommation immédiate à boire dans les 2 ans. Nous vous conseillons de boire ce vin dans les deux premières années, vous y trouverez les arômes de fruits et la fraîcheur. Ne les laisser jamais vieillir au-delà de 2 ans. Comme tous les vins, la qualité de conservation dépend en grande partie de la fraîcheur de votre cave, l’idéal est d’être entre 12° et 18°C.

DÉGUSTATION :

Servir entre 10° et 12°C.Nous vous conseillons de boire ce vin à l’apéritif ou dans le cadre d’un repas.

Accords mets & vins

Des plats harmonieux pour accompagner le vin de cépage Chardonnay :

Entrées :

  • Méli-mélo de tagliatelles aux 3 poivrons.
  • Œufs en cocotte au saumon.
  • Brochettes de melon au jambon de pays.
  • Pizza aux tomates et à la mozzarella

Les poissons, coquillages et crustacés:

  • Brochettes de la mer.
  • Carpaccio de loup au citron.
  • Roulade de truite fumée au mascarpone.
  • Gratin de fruit de mer.

Les viandes :

  • Ris de veau aux morilles,
  • Escalope de dinde à la crème et aux cèpes,
  • Pigeon à l’estragon,
  • Charcuterie,
  • Risotto aux légumes de printemps ou olives.

Les Fromages :

  • Fondue Savoyarde.
  • Soufflé au fromage.
  • Chèvre chaud.

Mas de Daumas Gassac
Haute Vallée du Gassac – 34150 ANIANE
contact@daumas-gassac.com |  04.67.57.71.28

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