SAS Moulin de Gassac

Tèrra Rouge

Épicé & intense
Agriculture Biologique

Fiche technique

Nom du vin
Tèrra Rouge
Pays / Région
France / Languedoc.
Dénomination
Tèrra
Robe
Rouge profond et lumineux.
Nez
Expressif délicatement épicé avec des notes de poivre gris et de muscade.
Bouche
Attaque vive, dotée d’une belle fraicheur, les tanins sont souples et des arômes de griotte et de fraise cuite dominent.
Finale
Structurée et équilibrée. Belle longueur tout en finesse.
Terroir
Terroir de St-Bauzille-de-la-Sylve.
Sols
Coteaux argilo-calcaires.
Cépages
Syrah, Grenache & Carignan
Vinification
Vinification traditionnelle avec longue macération (20 jours environ), avec remontages et délestages réguliers.
Elevage
6 mois en cuve inox.
Rendement
45 à 50 hl/ha.
Alcool
13,5 % Vol.
Garde
A boire dans les 4-5 ans.

Conseils de dégustation

Garde :

Vin de moyenne garde, pouvant tout de même être dégusté jusqu’à 5 ans.

Si vous souhaitez déguster ce vin sur le fruit, nous vous conseillons de boire ce vin dans les premières années.
Cependant, si vous souhaitez attendre et déguster le vin sur des arômes secondaires, nous vous conseillons de le boire entre la quatrième et la cinquième année.

Comme tous les vins, la qualité de conservation dépend en grande partie de la fraîcheur de votre cave, l’idéal étant entre 12° et 18°C.

Dégustation :

Servir entre 18° et 20° C.
Nous vous conseillons de boire ce vin dans le cadre d’un repas. Déboucher 1 heure à l’avance mais remettre le bouchon sur la bouteille. Carafer le vin est toujours un plus pour exprimer les complexités.

Accords mets & vins

Des plats harmonieux pour accompagner le Tèrra :

Entrées :

  • Terrine de légumes
  • Ratatouille
  • Taboulé provençal
  • Feuilletés au roquefort

Les viandes :

  • Gigot d’agneau grillé
  • Caille farcies ou au raisin
  • Pierrade de bœuf
  • Jambon en croûte

Les fromages :

  • Époisses
  • Munster
  • Fromages de chèvres affinés

Mas de Daumas Gassac
Haute Vallée du Gassac – 34150 ANIANE
contact@daumas-gassac.com |  04.67.57.71.28

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