SAS Moulin de Gassac

Pinot Noir

Délicat & fruité

Fiche technique

Nom du vin
Pinot Noir

Pays / Région
France / Languedoc.

Dénomination
IGP Pays d’Oc.

Robe
Élégant rouge léger aux jolis reflets brique.

Nez
Nez complexe et fin, typique du Pinot: Cerise confite, légères notes torréfiées et de moka.

Bouche
Légère et gourmande. Portée par le fruit. Une très belle fraîcheur et des tanins souples en font un Pinot équilibré et fin.

Finale
Sur le fruit porté par la finesse des tanins.

Terroir
Terroir de Cournonterral.

Sols
Plateau calcaire riche et sols sableux.

Cépages
100% Pinot noir

Vinification
Macération de 3 à 5 jours à basse température pour préserver le fruit. Remontage quotidien.

Elevage
Cuve inox 6 mois.

Rendement
60 hL/ha.

Alcool
12,5 % Vol.

Garde
À boire dans les 3 ans.

Conseils de dégustation

GARDE:

Vin de consommation courante à boire dans les 3 ans. Nous vous conseillons de boire ce vin dans la première année afin de profiter pleinement de tous ses caractères fruités. Comme tous les vins, la qualité de conservation dépend en grande partie de la fraîcheur de votre cave, l’idéal est d’être entre 12° et 18°C.

DÉGUSTATION:

Servir entre 18° et 20°C.Nous vous conseillons de boire ce vin dans le cadre d’un repas. Déboucher 1 heure à l’avance mais remettre le bouchon sur la bouteille. Carafer le vin, c’est toujours un plus, pour exprimer les complexités.

Accords mets & vins

Des plats harmonieux pour accompagner le Pinot Noir :

En entrée :

Carpaccio de thon rouge.

Les viandes :

Chapon rôti au four, farci aux marrons,
Charcuterie fine,
Pâtes cuisinées aux morilles,
Endives au jambon,
Grillades,
Les viandes blanches en sauce pourront agréablement l’accompagner.

Les fromages :

Cantal,
Beaufort,
Munster.

Les desserts :

Clafoutis aux cerises,
Tarte aux mures et aux myrtilles.