SAS Moulin de Gassac

Albaran

Choix sévère de terroirs pauvres à forte personnalité. Un vin pour repas d’automne et d’hiver, accompagne rôtis, pot au feu. Servir de préférence entre 18 et 20°C. A carafer 2 heures avant le repas en gardant le bouchon sur la carafe.

Fiche technique

Nom du vin
Albaran

Pays / Région
France / Languedoc

Dénomination
IGP Pays d’Hérault.

Robe
Beau rubis profond, reflets tuilés.

Nez
Expressif, complexe : notes de fruits mûrs confits et de fruits à l’alcool.

Bouche
Attaque sur les fruits rouges très mûrs, tanins soyeux, ronds et chaleureux. Persistance des notes grillées.

Finale
Structurée et équilibrée, marquée par des tanins puissants. Personnalité virile et rustique, mais très agréable de suite.

Terroir
Terroir de Villeveyrac

Sols
Coteaux calcaires datant du jurassique pour Syrah. Coteaux de Grés calcaires et Marnes du Rognacien pour Cabernet.

Cépages
60% Cabernet Sauvignon, 40% Syrah.

Vinification
Médocaine, macération lente (20 jours environ) avec remontages et délestages réguliers.

Elevage
Partiel. 8 à 9 mois en barriques d’1 à 3 vins.

Rendement
45 – 50 hl/ha

Alcool
14 % Vol.

Garde
A boire dans les 4-5 ans.

Conseils de dégustation

GARDE:

Vin de moyenne garde de 4 à 5 ans. Si vous souhaitez déguster ce vin sur le fruit, nous vous conseillons de boire ce vin dans les deux premières années.
Cependant si vous souhaitez attendre et déguster le vin sur des arômes secondaires, nous vous conseillons de le boire entre la troisième et la cinquième année.

Comme tous les vins, la qualité de conservation dépend en grande partie de la fraîcheur de votre cave, l’idéal est d’être entre 12° et 18°C.

DEGUSTATION:

Servir entre 18° et 20°C.
Nous vous conseillons de boire ce vin dans le cadre d’un repas. Déboucher 1 ou 2 heure(s) à l’avance mais remettre le bouchon sur la bouteille.

Carafer le vin, c’est toujours un plus, pour exprimer les complexités.

Accords mets & vins

Des plats harmonieux pour accompagner l’Albaran :

Entrées :

Salade Périgourdine,
Terrine de garenne aux noisettes.

Les Viandes :

Rotis,
Pot au feu,
Blanquette de veau,
Côte de bœuf bordelaise,
Pavé de Charolais et fois gras poêlé façon Rossini,
Fricassée de lapin au thym,
Cassoulet,
Navarin d’agneau,
Carré de porc laqué au miel et à la coriandre.

Les Fromages :

Fondue Savoyarde,
Roquefort.