Le vin idéal pour tous les jours !
Vin élégant pour les déjeuners légers ; sur crudités et grillades.
Servir de préférence entre 18 et 20 °C. A boire dans les trois ans.

Fiche Technique

Nom du vin :

Guilhem Rouge

Pays / Région :

France / Languedoc.

Zone de sélection :

Terroir de Villeveyrac.

Dénomination :

IGP Pays d’Hérault.

Robe :

Rouge intense et profond.

Nez :

Complexité aromatique alliant des notes de fruits rouges et d’épices.

Bouche :

Attaque souple, fruitée. De beaux tannins fondus. Un vin tout en finesse.

Finale :

Vin d’une grande longueur suave et légèrement rustique marqué par le « Terroir ».

Sols :

Plateau argilo calcaire bordant l’Étang de Thau.

Cépages :

Assemblage de cépages traditionnellement Languedocien : 40% Syrah, 30% Grenache,
30% Carignan.

Vinification :

Eraflage 100%. Vinification traditionnelle.
Macération 10-12 jours entre 25 et 30°C.

Elevage

Entre 5 à 6 mois en cuve inox.

Rendements

50 hl/ha en moyenne.

Degré

13 % Vol.

Production totale:

270 000 Bouteilles.

Dégustation :

Servir entre 18°et 20°C.
Nous vous conseillons de boire ce vin dans le cadre d’un repas.

Garde :

Vin de consommation courante, à boire dans les 3 ans.

Nous vous conseillons de boire ce vin dans la première année afin de profiter pleinement de tous ses caractères fruités.

Cependant si vous souhaitez attendre, ne dépasser pas les 3 années.

Comme tous les vins, la qualité de conservation dépend en grande partie de la fraîcheur de votre cave, l’idéal est d’être entre 12° et 18°C.

Des plats harmonieux pour accompagner le Guilhem Rouge :

Entrées :

  • Tapenade,
  • Salades de crudités,
  • Soupe d’hiver aux saucisses de Morteau,
  • Terrine de garenne aux noisettes,
  • Brochettes de melon au jambon de pays.

Les Viandes :

  • Grillades,
  • Blanquette de veau,
  • Pot-au-feu de bœuf,
  • Côte de bœuf bordelaise,
  • Steak tartare,
  • Faisane en cocotte,
  • Fricassée de lapin au thym,
  • Cassoulet,
  • Navarin d’agneau,
  • Choucroute,
  • Tajine de souris d’agneau aux mirabelles.

Les Fromages :

  • Fondue Savoyarde,
  • Tartines de cantal aux poires,
  • Brousse de brebis.

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