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Mas de Daumas Gassac Blanc
A déguster jeune pour retrouver sa magnifique palette aromatique ou conserver au minimum 3 ans, pour découvrir des notes de miel et de fruits confits.
Fiche Technique
Nom du vin :
Mas de Daumas Gassac Blanc
Pays / Région:
France / languedoc
Terroir:
Vallée du Gassac.
Appellation:
IGP Saint Guilhem le Désert – Cité d’Aniane.
Vendange :
100% Manuelle.
Sols :
Sols de Calcaire lutétien blanc.
Cépages :
25% Viognier – 25% Chardonnay – 25% Petit Manseng – 15% Chenin Blanc & 10% d’une collection de cépages dont le Courbu du Béarn, la petite Arvine du Valais, le Rhole de Provence, la Marsanne du Rhône et dix autres grandissimes variètés Européennes.
Vinification :
Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours. Fermentation en cuve inox.
Élevage :
Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Rendement :
35 hl/ ha.
Alcool :
13% Vol.
Inoubliable à l’apéritif ! Servir entre 10°C et 12°C.
ÉVOLUTION DES MILLÉSIMES & CONSEILS DE DÉGUSTATION
Issus de vieilles vignes non clonées et de petits rendements, les vins du Mas de Daumas Gassac défient le temps comme nuls autres.
Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélérera le processus de vieillissement des vins.
Se marie à merveille avec des huitres gratinées, foie gras poêlé, noix de Saint- Jacques à la crème et aux agrumes.
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