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Lorsqu’on goûte cette Eau de Vie fine, le message aromatique du Terroir Daumas Gassac éclate en bouche, allié à une douceur, une finesse, une onctuosité sans égale.

Fiche Technique

Dans l’élevage du Mas de Daumas Gassac Rouge, l’opération des soutirages, se répète au moins quatre fois. Chaque fois, nous écartons du Grand Vin, 15 à 20 litres de vin en fond de barrique, vin chargé en dépôts de sédimentation.

Cette opération augmente sensiblement la splendeur du « Grand Vin » qui s’en trouve affiné.

Ce sont ces vins rouges de fond de barrique, qui sont distillés.
Distillation très fine, qui écarte le premier alcool et la fin de distillation, pour ne garder que le cœur de l’alcool distillé.
Séparément, nous préparons une distillation venant de Viognier et quelques autres cépages.

Intervient ensuite un assemblage très secret, entre les deux couleurs d’alcool, dans des proportions très savantes. Enfin, intervient une période d’élevage, que nous situons à deux ans minimum.

Cette fois encore, à travers son Eau de Vie, Daumas Gassac rime avec totale originalité et splendeur des arômes.

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Aniane, octobre 2020,
Chers amis de la vallée du Gassac,
Naturellement et dans le respect des consignes du gouvernement pour endiguer l’épidémie de Coronavirus (Covid-19), nous avons pris plusieurs mesures.

Notre priorité est de prendre soin de vous et de nos collaborateurs.

Pour vous, amis clients PARTICULIERS,
Pendant ce confinement, le caveau reste ouvert, hors jours fériés, sur RDV, du lundi au samedi de 9h30 à 13h00 et de 14h00 à 17h00. 
Le port du masque est obligatoire sur tout le domaine.
Nous continuons d’être à votre écoute via l’adresse suivante : prives@daumas-gassac.com sinon par téléphone au 04 67 57 88 41.

Pour vous, amis clients PROFESSIONNELS, en France où à l’étranger,
L’activité continue !

Le domaine est toujours à votre écoute pour recevoir vos commandes et les expédier. 
En France, en nous écrivant à l’adresse suivante : cavchr@daumas-gassac.com
A l’étranger, via l’adresse : export@daumas-gassac.com

Prenez soin de vous, de vos proches.
Gardons en tête l’essentiel.
A très vite,
La famille Guibert et toute l’équipe du Mas de Daumas Gassac.du lin