Sol de Landoc - Moulin de Gassac

Sol de Landoc - Moulin de Gassac
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Sols Côteaux caillouteux datant du Villafranchien. Choix très sévère de vieilles vignes (30 ans en moyenne) et terroirs pauvres à forte personnalité.
Cépages Assemblage de 50% Grenache et 50% Syrah.
Vinification Eraflage 100% - Macération lente (15 à 20 jours), température 28 à 30°C. L’absence de filtration peut entrainer un léger dépôt.
Elevage Entre 5 à 6 mois en cuve inox.
Récolte 100% Manuelle.
Rendement 40 à 45 hl/ha.
Degré 13% Vol. A boire dans les 4-5 ans.
Production 15 000 bouteilles.
Robe Rouge profond, virant sur le noir. Disque majestueux, brillant.
Nez Grandiose, complexe : fruits rouges rôtis au soleil, notes vanillées, caramélisées.
Bouche Une explosion en bouche. Beaucoup de rondeur et de souplesse.
Finale Délicieux arômes de fruits rouges surmûris, confiturés.

Etape Précédente

Conseils de dégustation & de garde

Moulin de Gassac Sol de Landoc :

Dégustation :

Servir entre 18° et 19°C.

Nous vous conseillons de boire ce vin dans le cadre d’un repas.

Déboucher 1 heure à l'avance mais remettre le bouchon sur la bouteille.

Carafer le vin, c'est toujours un plus, pour exprimer les complexités

Garde :

Vin de moyenne garde de 1 à 5 ans.

Si vous souhaitez déguster ce vin sur le fruit, nous vous conseillons de le boire dans les deux premières années.

Cependant si vous souhaitez attendre et déguster le vin sur des arômes secondaires, nous vous conseillons de le boire entre la troisième et la cinquième année.

Comme tous les vins, la qualité de conservation dépend en grande partie de la fraîcheur de votre cave, l’idéal est d’être entre 12° et 18°C.

Mets & Vins

Des plats harmonieux pour accompagner le Sol de Landoc:

Entrées :

  • Méli-mélo de tagliatelles aux 3 poivrons.
  • Terrine de garenne aux noisettes.
  • Brochettes de melon au jambon de pays.

Les Viandes :

  • Barbecue : Mixed grill.
  • Blanquette de veau.
  • Pot-au-feu de bœuf.
  • Côte de bœuf bordelaise.
  • Pavé de Charolais et fois gras poêlé façon Rossini.
  • Foie gras en papillote.
  • Faisane en cocotte.
  • Fricassée de lapin au thym.
  • Navarin d’agneau.
  • Choucroute.
  • Carré de porc laqué au miel et à la coriandre.

Les Fromages :

  • Fondue Savoyarde.
  • Brousse de brebis.
  • Tartiflette au vacherin.

Notre sélection
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