Faune - Moulin de Gassac

Faune - Moulin de Gassac
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Dénomination IGP Pays d'Hérault
Sols Terrasses de terres brunes et cailloutis Villafranchien.
Cépages 50% Viognier, 30% Marsanne, 20% Chardonnay.
Vinification Eraflage 100%. Macération pelliculaire 10 à 12 heures en cuve réfrigérée, pressurage, vinification sous contrôle des températures.
Elevage Entre 4 à 5 mois en cuve inox.
Récolte Manuelle ou mécanique.
Rendement 45 hl/ha.
Degré 13 % Vol. A boire dans les 12 mois.
Production 50 000 bouteilles.
Robe Belle robe d'or.
Nez Intense, une explosion aromatique, abricot, poire et fleurs blanches.
Bouche Harmonieuse, équilibrée. Délicates notes de fleurs blanches.
Finale Vin dense, gras et frais avec une finale de fruits exotiques.

Etape Précédente

Conseils de dégustation & de garde

Moulin de Gassac Faune:

Dégustation :

Servir entre 11° et 12°C.

Nous vous conseillons de boire ce vin dans le cadre d’un repas.

Carafer le vin, c'est toujours un plus, pour exprimer les complexités

Garde :

Vin de moyenne garde de 1 à 3 ans.

Nous vous conseillons de boire ce vin dans les trois premières années, vous y trouverez les arômes de fruits et la fraîcheur. Ne les laisser jamais vieillir au-delà de trois ans.

Comme tous les vins, la qualité de conservation dépend grandement de la fraîcheur de votre cave, l’idéal est d’être entre 12° et 18°C.

Mets & Vins

Des plats harmonieux pour accompagner le Faune:

Entrées :

  • Crabe
  • Mousse de saumon fumé à l'aneth.
  • Salade aux magrets et foie gras de canard
  • Salade de langoustines

Les poissons, coquillages et crustacés.

  • Salade de noix de saint jacques et saumon fumé
  • Homard grillé
  • Sandre au beurre blanc
  • Saumon grillé à la sauce béarnaise
  • Spaghetti al pesto
  • Brandade nîmoise
  • Poisson froid à la mayonnaise
  • Saint - Jacques aux lentilles

Les Viandes :

  • Blanquette de veau
  • Ris de veau aux morilles

Les Fromages :

  • Fromage de chèvre frais

Les Desserts :

  • Tarte aux abricots
  • Tarte aux noix
  • Tarte aux poires

Notre sélection
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