Elise - Moulin de Gassac

Elise - Moulin de Gassac
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Dénomination IGP Pays d'Hérault
Sols Côteaux calcaires datant du Jurassique situés entre 150 et 300 m d’altitude pour la Syrah ; côteaux de grès calcaires et marnes du Rognacien pour le Merlot.
Cépages 60% Syrah et 40% Merlot .
Vinification Médocaine, éraflage 100%. Macération lente (15 à 20 jours), température 28 à 33°C. L’absence de filtration peut entrainer un léger dépôt.
Elevage Entre 8 à 9 mois en barrique.
Récolte Manuelle ou mécanique.
Rendement 45 à 50 hl/ha.
Degré 13.5 % Vol. A boire dans les 3-4 ans.
Production 30 000 bouteilles.
Robe Rouge velours, reflets bruns.
Nez Notes élégantes et fondues de fruits confiturés. Finesse du café et des épices.
Bouche Ronde et concentrée. Tanins souples, charmeurs et veloutés. Notes grillées.
Finale Equilibrée, bonne persistance sur le fruit. Un vin rond et fin, idéal pour repas sous le drapeau de la tendresse.

Etape Précédente

Conseils de dégustation & de garde

Moulin de Gassac Elise :

Dégustation :

Servir entre 18° et 19°C.

Nous vous conseillons de boire ce vin dans le cadre d’un repas.

Déboucher 1 heure à l'avance mais remettre le bouchon sur la bouteille.

Carafer le vin, c'est toujours un plus, pour exprimer les complexités.

Garde :

Vin de moyenne garde de 1 à 5 ans.

Si vous souhaitez déguster ce vin sur le fruit, nous vous conseillons de boire ce vin dans les deux premières années.

Cependant si vous souhaitez attendre et déguster le vin sur des arômes secondaires, nous vous conseillons de le boire entre la troisième et la cinquième année.

Comme tous les vins, la qualité de conservation dépend en grande partie de la fraîcheur de votre cave, l’idéal est d’être entre 12° et 18°C.

Mets & Vins

Des plats harmonieux pour accompagner l'Elise :

Entrées :

  • Tapenade.
  • Taboulé.
  • Potage au potiron.
  • Brochettes de melon au jambon de pays.

Les Viandes :

  • Blanquette de veau.
  • Pot-au-feu de bœuf.
  • Steak tartare.
  • Pavé de Charolais et fois gras poêlé façon Rossini.
  • Faisane en cocotte.
  • Carré d’agneau à la crème d’ail.
  • Carré de porc laqué au miel et à la coriandre.
  • Tajine de souris d’agneau aux mirabelles.

Notre sélection
Elise, Vin Rouge du Languedoc Elise, Vin Rouge du Languedoc2010 6,50 € TTC cart234