Albaran - Moulin de Gassac

Albaran - Moulin de Gassac
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Dénomination IGP Pays d'Hérault
Sols Côteaux calcaires datant du Jurassique pour la Syrah. Côteaux de grès calcaires et marnes du Rognacien pour le Cabernet Sauvignon.
Cépages 60% Cabernet sauvignon, 40% Syrah.
Vinification Médocaine, macération lente (20 jours environ) avec remontages et délestages réguliers.
Elevage Entre 8 à 9 mois en barrique.
Récolte Manuelle ou mécanique.
Rendement 45 à 50 hl/ha.
Degré 13.5 % Vol. A boire dans les 3-4 ans.
Production 30 000 bouteilles.
Robe Beau rubis profond, reflets tuilés.
Nez Expressif, complexe : notes de fruits mûrs confits et de fruits à l’alcool.
Bouche Attaque sur les fruits rouges très mûrs, tanins soyeux, ronds et chaleureux. Persistance des notes grillées.
Finale Structurée et équilibrée, marquée par des tanins puissants.

Etape Précédente

Conseils de dégustation & de garde

Moulin de Gassac Albaran:

Dégustation :

Servir entre 18° et 19°C.

Nous vous conseillons de boire ce vin dans le cadre d’un repas.

Déboucher 1 heure à l'avance mais remettre le bouchon sur la bouteille.

Carafer le vin, c'est toujours un plus, pour exprimer les complexités.

Garde :

Vin de moyenne garde de 1 à 5 ans.

Si vous souhaitez déguster ce vin sur le fruit, nous vous conseillons de boire ce vin dans les deux premières années.

Cependant si vous souhaitez attendre et déguster le vin sur des arômes secondaires, nous vous conseillons de le boire entre la troisième et la cinquième année.

Comme tous les vins, la qualité de conservation dépend en grande partie de la fraîcheur de votre cave, l’idéal est d’être entre 12° et 18°C.

Mets & Vins

Des plats harmonieux pour accompagner l'Albaran :

Entrées :

  • Salade Périgourdine.
  • Terrine de garenne aux noisettes.

Les Viandes :

  • Blanquette de veau.
  • Côte de bœuf bordelaise.
  • Pavé de Charolais et fois gras poêlé façon Rossini.
  • Fricassée de lapin au thym.
  • Cassoulet.
  • Navarin d’agneau.
  • Carré de porc laqué au miel et à la coriandre.

Les Fromages :

  • Fondue Savoyarde.
  • Roquefort

Notre sélection
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