Mazet du Levant - Moulin de Gassac

Mazet du Levant - Moulin de Gassac
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Dénomination IGP Pays d'Hérault
Sols Côteaux de grès calcaires et marnes du Rognacien pour le Cabernet Sauvignon et le Merlot, côteaux calcaires datant du Jurassique pour le Grenache.
Cépages 50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Grenache. Vignes d'une trentaine d'années.
Vinification Médocaine, macération lente (20 jours environ), température 28 à 33°C pour le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Macération carbonique pour le Grenache, 8 à 10 jours de cuvaison.
Elevage Entre 9 à 10 mois en cuve inox.
Récolte Manuelle ou mécanique.
Rendement 40 à 45 hl/ha.
Degré 13,5% Vol. A boire dans les 3 - 4 ans.
Production 10 000 bouteilles.
Robe Beau rubis profond, nuances violines.
Nez Expressif, complexe : notes de sous bois, fruits confiturés et épices.
Bouche Attaque sur les fruits rouges, tanins puissants et chaleureux.
Finale Structurée et équilibrée, marquée par des puissants tanins. Un vin d'une grande gourmandise.

Etape Précédente

Conseils de dégustation & de garde

Moulin de Gassac Mazet du Levant :

Dégustation :

Servir entre 18° et 19°C.

Nous vous conseillons de boire ce vin dans le cadre d’un repas.

Déboucher 1 heure à l'avance mais remettre le bouchon sur la bouteille.

Carafer le vin, c'est toujours un plus, pour exprimer les complexités

Garde :

Vin de moyenne garde de 1 à 5 ans.

Si vous souhaitez déguster ce vin sur le fruit, nous vous conseillons de le boire dans les deux premières années.

Cependant si vous souhaitez attendre et déguster le vin sur des arômes secondaires, nous vous conseillons de le boire entre la troisième et la cinquième année.

Comme tous les vins, la qualité de conservation dépend en grande partie de la fraîcheur de votre cave, l’idéal est d’être entre 12° et 18°C.

Mets & Vins

Des plats harmonieux pour accompagner le Mazet du Levant :

Entrées :

  • Brochettes de melon au jambon de pays.
  • Soupe d’hiver aux saucisses de Morteau.
  • Cake aux poivrons et aux lardons.

Les Viandes :

  • Côte de bœuf bordelaise.
  • Pavé de Charolais et fois gras poêlé façon Rossini.
  • Filet de bœuf
  • Cari de poulet ou de bœuf
  • Navarin d’agneau.
  • Canard laqué
  • Porc au caramel

Les Fromages :

  • Saint Nectaire
  • Beaufort
  • Fourme d’Ambert

Notre sélection
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