Eraus - Moulin de Gassac

Conseils de dégustation & de garde

Moulin de Gassac Eraus:

Dégustation :

Servir entre 11° et 12°C.

Nous vous conseillons de boire ce vin dans le cadre d’un repas.

Carafer le vin, c'est toujours un plus, pour exprimer les complexités

Garde :

Vin de moyenne garde de 1 à 3 ans.

Nous vous conseillons de boire ce vin dans les trois premières années, vous y trouverez les arômes de fruits et la fraîcheur. Ne les laisser jamais vieillir au-delà de trois ans.

Comme tous les vins, la qualité de conservation dépend grandement de la fraîcheur de votre cave, l’idéal est d’être entre 12° et 18°C.

Mets & Vins

Des plats harmonieux pour accompagner l'Eraus :

Entrées :

• Tartines de pain aux sardines et au citron.
• Courgettes râpées aux crevettes et au basilic.
• Taboulé.
• Méli-mélo de tagliatelles aux 3 poivrons.
• Tarte aux asperges et au saumon
• Fois gras de canard cru à la fleur de sel et aux cinq baies.

Les poissons, coquillages et crustacés.

• Filet de rouget à la vapeur.
• Carpaccio de loup au citron.
• Maquereaux marinés au vin blanc.
• Roulade de truite fumée au mascarpone.
• Beignets de calmar.
• Nage de Saint-Jacques.
• Brochet au beurre blanc.
• Thon gratiné à la mozzarella.

Les Viandes :

• Carré de porc laqué au miel et à la coriandre.

Les Fromages :

• Soufflé au fromage.
• Chèvre chaud.